Mięciutka brioszka, łatwa w przygotowaniu i pyszna.

Mięciutka brioszka, łatwa w przygotowaniu i pyszna.
Oto kilka podstawowych zasad, które sprawią, że brioszka odniesie sukces:

Unikaj bezpośredniego kontaktu drożdży (świeżych lub suszonych) z solą.
Upewnij się, że płyn nie jest zbyt gorący, ponieważ może to pogorszyć działanie drożdży.
Aby uzyskać puszysty i żylasty miękisz, ważne jest dobre ugniatanie.
Na etapie garowania ciasto należy chronić przed przeciągami.
Ściśle przestrzegaj czasu uprawy. W zależności od temperatury otoczenia, wzrost może trwać dłużej niż oczekiwano.
Zwróć uwagę na wyrastanie: gdy tylko ciasto wystarczająco wyrośnie, należy koniecznie zatrzymać wyrastanie. Jeśli pozostawisz ciasto zbyt długo, może nabrać drożdżowego posmaku. Obserwacja wzrokowa odgrywa w tym procesie kluczową rolę, czasami większą niż wskazany czas odpoczynku.

Oto wskazówka dotycząca pomyślnego wzrostu:

zobacz więcej na następnej stronie Reklama