Przepis na puszysty sernik

Przepis na puszysty sernik  Składniki: – 250 g (8,8 uncji) Serek śmietankowy  – 100 ml (3,4 uncji / ⅓ szklanki) Mleko  – 50 g (1,7 uncji / ¼ szklanki) Masło niesolone  – 4 duże Żółtka jaj  – 40 g (1,4 uncji / ⅓ szklanki) Mąka do ciast  – 15 g (0,5 uncji / 2 łyżki) Skrobia kukurydziana  – 1 łyżeczka Ekstrakt waniliowy  – 1 łyżka Sok z cytryny  – 60 g (2,1 uncji / ⅓ szklanki) Cukier granulowany  – 4 duże Białka jaj  – 60 g (2,1 uncji / ⅓ szklanki) Cukier granulowany  – Gorąca woda – Papier pergaminowy Sposób przygotowania: 1. Rozgrzej piekarnik do 325°F (160°C) i wyłóż dno okrągłej formy o średnicy 9 cali papierem pergaminowym. 2. W dużej misce ubij serek śmietankowy, mleko i masło, aż masa będzie gładka. 3. Dodaj żółtka, jedno po drugim, dokładnie mieszając po każdym dodaniu. 4. Przesiej mąkę do ciasta i skrobię kukurydzianą, a następnie dodaj ekstrakt waniliowy, sok z cytryny i cukier granulowany. Mieszaj, aż do dokładnego połączenia. 5. W oddzielnej misce ubij białka na pianę, a następnie stopniowo dodawaj cukier i ubijaj, aż utworzą się sztywne szczyty. 6. Delikatnie wmieszaj mieszankę białek do ciasta z serka śmietankowego, aż do całkowitego połączenia. 7. Wlej ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj wierzch. 8. Umieść formę w większym naczyniu do pieczenia i napełnij naczynie gorącą wodą, aby utworzyć kąpiel wodną. 9. Piecz przez 50-60 minut, aż sernik będzie gotowy, ale nadal lekko drżący w środku. 10. Pozostaw sernik do ostygnięcia w piekarniku z lekko uchylonymi drzwiczkami, a następnie schłodź w lodówce przez co najmniej 4 godziny przed podaniem.