Słodki chlebek nadziewany morelami i kokosem

Słodki chlebek nadziewany morelami i kokosem
Pachnący, wilgotny chlebek z delikatnym nadzieniem z moreli i kokosa – idealny na deser lub jako słodka przekąska do kawy!

Ten chlebek to doskonała kombinacja słodkich moreli i aromatycznego kokosu, które sprawiają, że jest wyjątkowy i pełen smaku. Dzięki swojej wilgotnej konsystencji i subtelnej słodyczy, chlebek świetnie sprawdzi się jako deser lub na popołudniową herbatę. Jeśli lubisz piec ciasta z owocami, to ten przepis na pewno Cię zachwyci!

Składniki:
Na ciasto:
250 g mąki pszennej
150 g cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/4 łyżeczki soli
2 jajka
120 g masła (rozpuszczonego)
100 ml mleka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Skórka otarta z 1 cytryny (opcjonalnie)
Na nadzienie:
200 g moreli (świeżych lub suszonych, pokrojonych w kostkę)
50 g wiórków kokosowych
50 g cukru (opcjonalnie, jeśli używasz świeżych moreli)
1 łyżka mąki ziemniaczanej (aby zagęścić nadzienie)
Przygotowanie:
1. Przygotowanie nadzienia:
Jeśli używasz świeżych moreli, pokrój je w małe kawałki i wrzuć do rondelka. Dodaj 50 g cukru (jeśli owoce są mało słodkie) oraz 1 łyżkę mąki ziemniaczanej. Gotuj na małym ogniu przez kilka minut, mieszając, aż owoce zmiękną, a nadzienie stanie się gęste.
Jeśli używasz suszonych moreli, wystarczy je pokroić na małe kawałki, wymieszać z wiórkami kokosowymi i odstaw na chwilę, aby owoce wchłonęły wilgoć.
Po wystudzeniu nadzienie jest gotowe do użycia.
2. Przygotowanie ciasta:
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
W osobnej misce roztrzep jajka, a następnie dodaj rozpuszczone masło, mleko, ekstrakt waniliowy i skórkę cytrynową. Wymieszaj do połączenia składników.
Dodaj mokre składniki do suchych i wymieszaj wszystko dokładnie, aż uzyskasz gładką masę.
3. Łączenie ciasta z nadzieniem:
Przełóż połowę ciasta do formy do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej masłem.
Na ciasto wyłóż równą warstwę nadzienia z moreli i kokosa, a następnie przykryj resztą ciasta.
Piecz chlebek w nagrzanym piekarniku do 180°C przez około 45-50 minut, aż wierzch będzie złocisty, a patyczek wbity w ciasto wyjdzie suchy.
Po upieczeniu wyjmij chlebek z piekarnika i odstaw do przestygnięcia na kilka minut, a następnie przełóż na kratkę, aby całkowicie ostygł.