Mini Serniczki Czarnego Lasu: Idealne na Każdą Okazję

Wprowadzenie:
Mini serniczki Czarnego Lasu to wyjątkowe połączenie dwóch klasycznych smaków: puszystego sernika i soczystych owoców z klasycznego deseru Czarnego Lasu. Są idealne na każdą okazję – od przyjęć po rodzinne spotkania. Dzięki małej porcji, każdy gość może delektować się tym pysznym deserem bez poczucia winy. Te mini serniczki łączą w sobie lekkość i elegancję, idealnie pasując do każdej imprezy.

Składniki:
Na spód:

100 g herbatników
50 g masła (roztopionego)
1 łyżeczka cukru pudru
Na sernik:

400 g twarogu sernikowego
200 g śmietany kremówki (30% tłuszczu)
120 g cukru
2 jajka
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
1 łyżka mąki ziemniaczanej
Na wierzch:

200 g wiśni (mogą być świeże lub mrożone)
2 łyżki cukru
1 łyżeczka soku z cytryny
100 g czekolady gorzkiej do dekoracji (starta)
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie spodu: Zmiel herbatniki na drobno, a następnie wymieszaj je z roztopionym masłem i cukrem pudrem. Tak przygotowaną masę nałóż równomiernie na dno foremki do muffinów lub papilotek, lekko dociskając, by stworzyć spód. Wstaw do lodówki na 15 minut, aby spód stwardniał.

Przygotowanie sernika: W misce połącz twaróg z cukrem i zmiksuj na gładką masę. Dodaj śmietanę, jajka, ekstrakt waniliowy oraz mąkę ziemniaczaną i ponownie dokładnie wymieszaj. Masę wylej na przygotowane spody w foremkach. Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez 25-30 minut, aż sernik się zetnie, ale pozostanie lekko sprężysty w dotyku. Po upieczeniu, pozostaw serniczki w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach na 10 minut, a następnie wystudź.

Przygotowanie wiśni: Wiśnie umieść w rondelku z cukrem i sokiem z cytryny. Gotuj przez 5-7 minut, aż wiśnie staną się miękkie i puszczą sok. Pozostaw je do ostudzenia.

Dekorowanie: Gdy serniczki wystygną, wyłóż na nie przygotowane wiśnie i udekoruj startą gorzką czekoladą.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serniczki najlepiej smakują, gdy są schłodzone, dlatego warto przechowywać je w lodówce przez co najmniej 2 godziny przed podaniem.
Jeśli masz ochotę na bardziej intensywny smak, zamiast śmietany możesz użyć mascarpone, co doda sernikom gładkości.
Możesz również udekorować serniczki świeżą bitą śmietaną tuż przed podaniem, by dodać im lekkości.
Warianty:
Czekoladowa wersja: Zamiast dekorować serniczki wiśniami, spróbuj użyć świeżych malin i czekolady białej, by uzyskać inny, równie pyszny smak.
Serniczki z nutą alkoholu: Do masy serowej możesz dodać odrobinę likieru wiśniowego lub rumu, by nadać deserowi bardziej wyrafinowany smak.
Serniczki wegańskie: Zamiast twarogu użyj roślinnego jogurtu lub serka roślinnego, a zamiast jajek, zmielonego siemienia lnianego.