“Sernik z Truskawkowo-Czekoladowym Wirkiem: Pyszne Połączenie Owoców i Czekolady”

Wprowadzenie:
Sernik to klasyczny deser, który potrafi oczarować każdego swoją kremową konsystencją i bogatym smakiem. W tym przepisie połączyliśmy dwa wyjątkowe składniki: soczyste truskawki i czekoladę, tworząc niesamowity, czekoladowo-truskawkowy wir, który nadaje sernikowi niepowtarzalny wygląd i smak. To idealny wybór na specjalne okazje, przyjęcia, a także jako słodki akcent na codzienny deser. Daj się zaskoczyć harmonijnym połączeniem smaków, które wprowadzi Cię w świat prawdziwej przyjemności!

Składniki:
Na spód:
200 g ciastek digestive lub herbatników
100 g roztopionego masła
2 łyżki cukru
Na masę serową:
600 g twarogu sernikowego (może być mascarpone)
200 g śmietany 30%
150 g cukru
3 jajka
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
100 g czekolady gorzkiej lub mlecznej
150 g truskawek świeżych lub mrożonych
1 łyżka cukru pudru (do truskawek)
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie spodu: Zmiel herbatniki w blenderze na drobny proszek. Wymieszaj je z roztopionym masłem i cukrem, a następnie przełóż do tortownicy (średnica 23 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Ugnieć ciasteczkową masę, aby utworzyć równy, gładki spód. Wstaw do lodówki na 30 minut, aby stwardniał.

Przygotowanie masy serowej: W misce połącz twaróg z cukrem i ekstraktem waniliowym, miksując aż do uzyskania gładkiej masy. Dodaj jajka jedno po drugim, dokładnie mieszając po każdym. W osobnej misce ubij śmietanę na sztywno i delikatnie wmieszaj ją do masy serowej.

Przygotowanie czekolady i truskawek: Czekoladę roztop w kąpieli wodnej lub mikrofalówce, mieszając, aby się nie przypaliła. Truskawki zmiksuj na puree, a następnie przełóż je do miski, dodając cukier puder. Wymieszaj na jednolitą masę.

Formowanie sernika: Wylej połowę masy serowej na spód ciasteczkowy, następnie łyżką nakładaj na nią czekoladę i truskawkowe puree, tworząc nierównomierne plamy. Delikatnie przy pomocy patyczka do szaszłyków lub łyżki, zamieszaj całość, tworząc efekt “wiru”.

Pieczenie: Wstaw sernik do piekarnika nagrzanego do 160°C (termoobieg) i piecz przez około 50–60 minut, aż masa stężeje, ale środek będzie delikatnie drgał. Pozostaw w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach przez 1 godzinę, aby wystygł.

Chłodzenie: Po wyjęciu z piekarnika odstaw sernik do całkowitego wystygnięcia, a następnie wstaw do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Sernik najlepiej podawać schłodzony, bezpośrednio z lodówki. Możesz ozdobić go świeżymi truskawkami lub bitą śmietaną.
Przechowywanie: Przechowuj sernik w lodówce do 3 dni. Jeśli chcesz, możesz go zamrozić – wystarczy odpowiednio go owinąć, by nie stracił świeżości. Przed podaniem wystarczy go rozmrozić w lodówce.
Warianty:
Zamiast truskawek: Zamiast truskawek możesz użyć innych owoców sezonowych, takich jak maliny, jagody, czy nawet kawałki mango.
Z dodatkiem alkoholu: Do masy serowej możesz dodać odrobinę likieru czekoladowego lub pomarańczowego, aby dodać głębi smaku.
Wegańska wersja: Wersja bez nabiału z użyciem wegańskiego twarogu, śmietany roślinnej oraz roślinnych jajek jest również możliwa.