“Szarlotka z Kremem i Błyszczącym Lukrem: Doskonałe Połączenie Smaku i Elegancji”

Wprowadzenie:
Szarlotka to jedno z najpopularniejszych ciast w polskich domach, łączące w sobie prostotę i wyjątkowy smak. Jednak dodatek kremu oraz błyszczącego lukru sprawia, że ta wersja staje się prawdziwą gwiazdą stołu. Dzięki miękkiej, wilgotnej strukturze oraz słodkiemu, lekko kwaskowatemu smaku jabłek, szarlotka zyskuje na wykwintności. Jest idealna na każdą okazję — od rodzinnych spotkań po eleganckie przyjęcia.

Składniki:
Na ciasto:
2 szklanki mąki pszennej
150 g masła (zimnego, pokrojonego w kostkę)
1/2 szklanki cukru pudru
1 jajko
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki śmietany 18%
Na nadzienie jabłkowe:
6 średnich jabłek (najlepiej kwaśnych, np. antonówki)
2 łyżki cukru
1 łyżeczka cynamonu
Sok z 1/2 cytryny
Na krem:
200 ml śmietany 30%
100 g mascarpone
2 łyżki cukru pudru
Na lukier:
100 g cukru pudru
2-3 łyżki wody
1 łyżeczka soku z cytryny
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie ciasta:
W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i cukier puder. Dodaj zimne masło i szybko zagnieć ciasto, aż powstaną grudki. Dodaj jajko oraz śmietanę, a następnie zagnieć ciasto na gładką kulę. Owiń folią spożywczą i schłodź w lodówce przez około 30 minut.

Przygotowanie nadzienia jabłkowego:
Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w plasterki. W dużej patelni rozgrzej cukier i sok z cytryny, dodaj jabłka oraz cynamon i smaż przez około 5-7 minut, aż jabłka zmiękną, ale nie rozpadną się.

Przygotowanie kremu:
W misce ubij śmietanę na sztywno, a następnie dodaj mascarpone i cukier puder. Ubijaj do uzyskania gładkiego kremu.

Składanie ciasta:
Wyjmij schłodzone ciasto i rozwałkuj je na formę do tarty lub tortownicę o średnicy 24 cm. Na spód ciasta wyłóż lekko ostudzone jabłka, następnie na wierzch nałóż warstwę kremu. Piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C przez około 40-45 minut, aż ciasto będzie złociste.

Przygotowanie lukru:
W misce wymieszaj cukier puder, wodę i sok z cytryny, aż powstanie gładki lukier. Po upieczeniu, jeszcze gorące ciasto polej lukrem i pozostaw do wystudzenia.