Sprytny sposób szefa kuchni na idealnie obrane jajka na twardo

Sprytny trik szefa kuchni na idealnie obrane jajka na twardo

Czy obieranie jajek na twardo sprawia Ci trudności? Nie jesteś sam! Chociaż jajka na twardo są zdrowym i wszechstronnym produktem, zdejmowanie z nich skorupki potrafi być uciążliwe. Jeśli kiedykolwiek miałeś do czynienia z chaosem popękanych skorupek, przygotuj się na rewolucję! Słynny francuski szef kuchni, autor książek kulinarnych i gospodarz programów telewizyjnych, Jacques Pépin, podzielił się sekretem, który na zawsze odmieni sposób, w jaki przygotowujesz jajka. Jeśli chcesz obierać jajka jak profesjonalista, wypróbuj tę prostą metodę.

Jajka na twardo często bywają trudne do obrania. Skorupka zdaje się przywierać do białka z niesamowitą upartością, a próba jej zdjęcia kończy się zniszczeniem jajka i nieestetyczną papką. Ale nie martw się! Jacques Pépin znalazł genialne rozwiązanie tego problemu.

Mała zmiana w sposobie gotowania sprawia, że za każdym razem uzyskasz idealnie obrane jajka na twardo. Jacques Pépin proponuje przed włożeniem jajka do wrzątku zrobić małą dziurkę na szerszym końcu skorupki. Tak, to naprawdę takie proste!

Podczas gotowania, mała dziurka pozwala powoli uwolnić kieszonkę powietrza znajdującą się w jajku. To drobne usprawnienie robi ogromną różnicę podczas obierania. Powietrze uwięzione w jajku sprawia, że białko przywiera do skorupki, utrudniając jej zdjęcie. Po uwolnieniu kieszonki powietrznej jajko niemal samo wyskakuje ze skorupki.

Zastanawiasz się, jak najlepiej zrobić tę małą dziurkę, nie niszcząc przy tym jajka? Spokojnie – nie potrzebujesz specjalistycznego sprzętu ani narzędzi. Wystarczy zwykła szpilka lub pinezka. Aby zrobić dziurkę, delikatnie przytrzymaj jajko i nakłuj szerszy koniec skorupki. Upewnij się, że otwór jest na tyle mały, by nie uszkodzić struktury jajka, ale wystarczający, by powietrze mogło się wydostać. Stabilność jest kluczem do sukcesu w tym triku Jacques’a Pépin’a.

Kiedy jajko jest gotowe, można je przygotować do kąpieli w parze. Wystarczy umieścić je w garnku z wrzącą wodą i gotować zgodnie z instrukcją dla jajek na twardo. Dzięki temu, że kieszonka powietrzna w jajku rozpuszcza się podczas gotowania, obieranie staje się niezwykle łatwe.