Faworki, znane również jako chrust, to jeden z tych smakołyków, które kojarzą się z beztroskimi chwilami dzieciństwa. Wiele osób pamięta, jak w karnawale, w tłusty czwartek czy na inne święta, w domu unosił się zapach smażonych faworków. Nie robimy ich zbyt często, ale gdy już się za nie zabieramy, warto skorzystać z sprawdzonego przepisu. Dziś podzielę się z Wami przepisem, który znalazłam w starym kajecie babci.

Historia Faworków

Faworki mają długą historię, sięgającą czasów staropolskich. Uważane są za smakołyk pochodzący z kuchni polskiej, ale można je spotkać również w innych krajach, gdzie przybierają różne nazwy i formy. W Polsce faworki najczęściej przygotowuje się w okresie karnawału, ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby cieszyć się nimi przez cały rok.

Składniki na Faworki

Aby przygotować faworki, będziesz potrzebować:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 3 żółtka
• 1 całe jajko
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka spirytusu lub octu (dla chrupkości)
• Szczypta soli
• Olej do smażenia
• Cukier puder do posypania

Przygotowanie Faworków

Krok 1: Przygotowanie Ciasta

1. Mąka i Jajka: W dużej misce przesiej mąkę i dodaj żółtka oraz całe jajko. Dodaj też cukier i szczyptę soli.
2. Mieszanie: Zacznij mieszać składniki łyżką, a następnie przejdź do zagniatania ciasta rękami. Ciasto powinno być gładkie i elastyczne.
3. Dodanie Spirytusu: Na końcu dodaj łyżkę spirytusu lub octu, co pomoże w uzyskaniu chrupkości faworków. Wyrób ciasto jeszcze przez chwilę, aż będzie dobrze połączone.

Krok 2: Wypoczynek Ciasta

1. Odpoczynek: Owiń ciasto w folię spożywczą i odstaw na około 30 minut w chłodne miejsce. Dzięki temu gluten się zrelaksuje, co ułatwi późniejsze wałkowanie.

Krok 3: Wałkowanie i Krojenie

1. Wałkowanie: Po odpoczynku, podziel ciasto na kilka mniejszych części. Każdą część wałkuj na cienki placek. Im cieńsze ciasto, tym bardziej chrupiące będą faworki.
2. Krojenie: Pokrój ciasto w paski o szerokości około 2-3 cm, a następnie każdy pasek przetnij wzdłuż na środku, tworząc małą dziurkę. Przez tę dziurkę przewlecz jeden koniec paska ciasta, tworząc charakterystyczny kształt faworka.

Krok 4: Smażenie

1. Rozgrzewanie Oleju: W dużym garnku lub głębokiej patelni rozgrzej olej do smażenia. Temperatura oleju powinna wynosić około 175-180°C. Możesz to sprawdzić, wrzucając mały kawałek ciasta — jeśli zacznie skwierczeć, olej jest gotowy.
2. Smażenie Faworków: Smaż faworki partiami, aż staną się złociste z obu stron. Zajmie to około 1-2 minut. Użyj łyżki cedzakowej, aby je obracać.
3. Odsączanie: Po usmażeniu, wyjmij faworki i odsącz je na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru oleju.

Krok 5: Podanie

1. Posypanie Cukrem: Na koniec, gdy faworki ostygną, posyp je cukrem pudrem. Możesz również dodać odrobinę wanilii do cukru, aby nadać im dodatkowego aromatu.
2. Serwowanie: Faworki najlepiej podawać od razu po usmażeniu, gdy są chrupiące. Świetnie smakują z kawą lub herbatą.

Wspomnienia z Dzieciństwa

Kiedy przygotowuję faworki według tego przepisu, zawsze wracają wspomnienia z dzieciństwa. Pamiętam, jak babcia stała w kuchni, a my z rodzeństwem kręciliśmy się wokół, czekając na moment, kiedy będzie można spróbować jeszcze ciepłych faworków. Jej uśmiech i zapach smażonych ciastek to coś, co na zawsze zostanie w mojej pamięci.