Babeczki ziemniaczane z puree ziemniaczanym:

1. Rozgrzej piekarnik do 375 ° F (190 ° C). Nasmaruj formę na 12 filiżanek muffinkami nieprzywierającym sprayem do gotowania lub masłem.
2. W dużej misce wymieszaj resztki puree ziemniaczanego, jajko, 3/4 szklanki rozdrobnionego sera cheddar i 2 łyżki posiekanego świeżego szczypiorku. Mieszaj, aż dobrze się połączą.
3. Podziel mieszankę ziemniaczaną równomiernie między przygotowane foremki na muffinki, wypełniając je prawie do góry.
4. Posyp pozostałe 1/4 szklanki rozdrobnionego sera cheddar na wierzchu babeczek, a następnie posyp pozostałą 1 łyżką posiekanego świeżego szczypiorku na wierzchu.
5. Piecz babeczki przez 30 do 35 minut lub do momentu, aż będą złotobrązowe i lekko chrupiące na brzegach.
6. Wyjmij formę do muffinek z piekarnika i pozwól muffinkom ostygnąć w formie przez około 5 minut.
7. Ostrożnie wyjmij babeczki z formy i podawaj na ciepło.

Te puree ziemniaczane to świetny sposób na wykorzystanie resztek puree ziemniaczanego i uczynienie z nich pysznej przekąski lub przystawki. Cieszyć się!