- Pozwól cukinii rosnąć – najlepsza jest duża lub bardzo duża, nawet wielkości dużej cukinii.
- Cukinię obierz w cienkie paski za pomocą obieraczki do marchwi, aby skrócić czas schnięcia, lub mandoliny, aby szybciej je przygotować.
- Przepuść paski przez elektroniczną suszarkę lub powieś je do wyschnięcia. Unikaj dużych nasion, aby uzyskać delikatniejszą konsystencję. Upewnij się, że paski są całkowicie suche; Wilgoć może je zniszczyć podczas przechowywania.
- Zmiksuj suszone paski w robocie kuchennym lub młynku ręcznym, aż uzyskasz sproszkowaną konsystencję. Rezultatem będzie marmurkowy zielony proszek, podobny konsystencją do dobrej jakości mąki pełnoziarnistej. Trzy duże cukinie dają około czterech lub pięciu filiżanek gotowej mąki.
- Użyj mąki z cukinii, aby zastąpić 1/3 mąki w większości przepisów bez zmiany produktu końcowego. Działa jako środek zagęszczający do sosów, doskonale nadaje się do panierowania ryb, a także dobrze sprawdza się w przypadku omletów i bannock. Świetnie nadaje się również do robienia klopsików i brownie. 6. Przechowuj mąkę z cukinii w hermetycznych słoikach lub workach próżniowych.
Dla nas zawsze kupujemy zboże z lokalnego rodzinnego młyna. Jest więc darmowy, zrównoważony, łatwy do wyprodukowania na miejscu i ma łagodny smak. Większość ludzi nawet by tego nie zauważyła. Zmniejsza nasze zużycie mąki o jedną trzecią. To samo możesz zrobić ze zwykłymi słodkimi ziemniakami, innymi odmianami dyni, żołędziami i dyniami. Po prostu uważam, że cukinia jest najmniej smaczna. Poza tym jesteśmy przytłoczeni tego typu rzeczami!
zobacz więcej na następnej stronie Reklama
Yo Make również polubił
Jajka na twardo: przepis na przygotowanie ich do perfekcji i 13 smacznych pomysłów na ich wykorzystanie w kuchni
Czy kasy samoobsługowe wkrótce znikną z supermarketów?
Wybiel zęby w domu dzięki tej sztuczce
Czekoladowe ciasteczka shortbread z kremowym nadzieniem – pyszna przekąska na każdą okazję