Bakłażan Zawijany z Kofte – Pyszne Połączenie Smaków

Bakłażan zawijany z kofte to wyjątkowe danie, które łączy delikatność bakłażana z aromatycznymi, soczystymi klopsikami z mięsa mielonego. To doskonała propozycja na obiad, który z pewnością zachwyci Twoje podniebienie! Zawinięty bakłażan z kofte to nie tylko pyszne, ale również efektowne danie, idealne na rodzinne spotkania lub specjalne okazje.

Składniki:
Na kofte:

500 g mielonego mięsa (wołowina, baranina lub mieszanka)
1 cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, posiekane
1 jajko
1/2 szklanki bułki tartej
1 łyżeczka kuminu
1 łyżeczka papryki (można użyć słodkiej lub ostrej, zależnie od preferencji)
Sól i pieprz do smaku
1 łyżka oliwy z oliwek (do smażenia)
Na bakłażana:

2 średnie bakłażany
2 łyżki oliwy z oliwek
Sól i pieprz do smaku
Dodatkowo:

Sos jogurtowy (opcjonalnie): 1 szklanka jogurtu naturalnego, 1 łyżeczka czosnku w proszku, sok z 1/2 cytryny, sól
Przygotowanie:
Przygotowanie kofte:

W misce wymieszaj mielone mięso z cebulą, czosnkiem, jajkiem, bułką tartą, kuminem, papryką, solą i pieprzem. Dobrze wyrób masę, aż składniki się połączą.
Z przygotowanej masy formuj małe, długie klopsiki (kofte). Używając wilgotnych rąk, nadaj im kształt kiełbasek.
Przygotowanie bakłażana:

Bakłażany umyj, obierz ze skóry (opcjonalnie) i pokrój wzdłuż na cienkie plastry (około 1 cm grubości).
Każdy plaster posmaruj oliwą z oliwek i posól. Grilluj je na patelni grillowej lub smaż na patelni, aż staną się miękkie i lekko zarumienione (około 3-4 minut z każdej strony). Możesz także upiec je w piekarniku w temperaturze 180°C przez około 10 minut, aż staną się miękkie.
Smażenie kofte:

Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy i smaż klopsiki przez 8-10 minut, aż będą równomiernie zrumienione z każdej strony i dobrze ugotowane w środku.
Zawijanie bakłażanów:

Na każdym plasterku bakłażana umieść 1-2 klopsiki (zależnie od wielkości bakłażana i kofte). Zwiń bakłażan wokół mięsa, tworząc małe ruloniki. Możesz je spiąć wykałaczkami, aby trzymały się razem podczas gotowania.
Pieczenie: