Bułeczki spiralne Flaky Puff: łatwiejsze niż rogaliki

P: Moje ciasto jest zbyt klejące, aby z nim pracować. Co powinienem zrobić? O: Jeśli ciasto jest zbyt klejące podczas początkowego wyrabiania, dodawaj mąkę po 1 łyżce stołowej na raz, aż będzie można je ugniatać. Podczas wałkowania i formowania, krótkie schłodzenie w zamrażarce może sprawić, że zbyt miękkie ciasto będzie łatwiejsze do obróbki.

P: Skąd mam wiedzieć, czy są odpowiednio upieczone? O: Bułki powinny być głęboko złote na górze i wydawać głuchy odgłos, gdy się je stuknie w spód. Jeśli rumienią się zbyt szybko, ale w środku nadal wydają się ciastowate, przykryj je luźno folią na pozostały czas pieczenia.

Wskazówki dotyczące przechowywania i przygotowywania z wyprzedzeniem
Przechowywanie tego samego dnia: Po całkowitym ostygnięciu przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 2 dni.
Chłodzenie: Bułki te można przechowywać w lodówce do 5 dni w szczelnym pojemniku. Podgrzewać w piekarniku w temperaturze 350°F (180°C) przez 5 minut przed podaniem.
Zamrażanie pieczonych bułek: Owiń poszczególne bułki szczelnie folią spożywczą, a następnie umieść je w woreczku do zamrażania. Zamroź na okres do 3 miesięcy. Rozmroź w temperaturze pokojowej i podgrzej w piekarniku nagrzanym do 350°F (180°C) przez 7-10 minut.
Opcja „zrób to wcześniej”: Przygotuj przepis na etapie formowania, a następnie szczelnie przykryj bułki i wstaw do lodówki na noc. Pozostaw je do osiągnięcia temperatury pokojowej i zakończ ich ostateczne wyrośnięcie przed pieczeniem.
Orzeźwianie czerstwych bułek: Aby ożywić nieco czerstwe bułki, skrop je kilkoma kroplami wody i podgrzej w piekarniku nagrzanym do 180°C (350°F) przez 3–5 minut.
Te kruche spiralne bułeczki łączą najlepsze cechy bułek obiadowych i croissantów z techniką, która jest o wiele bardziej przystępna niż tradycyjne ciasto francuskie. Rezultatem jest smakołyk o jakości piekarniczej, który sprawi, że każdy będzie pytał o Twój sekret. Niezależnie od tego, czy podasz je na śniadanie, użyjesz do zrobienia mini kanapek, czy po prostu posmarujesz je masłem i dżemem, te bułeczki szybko staną się ulubionym elementem Twojego repertuaru wypieków.