Cannoli z Ciasta Kruchego: Łatwy i Pyszny Przepis

Cannoli to klasyczny włoski deser, który cieszy się ogromną popularnością na całym świecie. Tradycyjnie przygotowywane są z ciasta skórzanego, które jest formowane wokół metalowych rurkach, a następnie smażone na głębokim oleju. Jednak wersja z ciasta kruchego jest łatwiejsza do przygotowania, ale równie smaczna. Dzięki prostemu przepisowi możesz cieszyć się tym włoskim przysmakiem w mgnieniu oka!

Składniki na ciasto:
250 g mąki pszennej
75 g cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
125 g masła (zimnego, pokrojonego w kostkę)
1 jajko
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
2-3 łyżki zimnej wody (w razie potrzeby)
Szczypta soli
Składniki na nadzienie:
250 g sera ricotta (można zastąpić twarogiem o gładkiej konsystencji)
100 g cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej (opcjonalnie)
50 g posiekanych orzeszków pistacjowych (opcjonalnie)
50 g czekolady (np. gorzkiej lub mlecznej), pokrojonej w drobną kostkę (opcjonalnie)
Dodatkowo:
Cukier puder do posypania
Olej do smażenia (np. rzepakowy)
Przygotowanie:
1. Przygotowanie ciasta kruchego:
W dużej misce połącz mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia oraz szczyptę soli. Dodaj zimne masło i pokrój je nożem na małe kawałki. Następnie, za pomocą palców lub noża, wkrój masło w mąkę, aż powstanie kruszonka. Dodaj jajko i ekstrakt z wanilii, a następnie szybko zagnieć ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj po jednej łyżce zimnej wody, aż osiągniesz odpowiednią konsystencję. Zagnieć ciasto w kulę, owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 30 minut.