Szukasz świeżej, lekkiej i wyjątkowo aromatycznej zupy , która dobrze znosi gorące letnie dni? Chłodnik litewski z botwiny to właśnie taki przepis – zielona, kremowa, pełna świeżości , a jednocześnie głęboko zakorzeniona w polsko-litewskiej tradycji. Idealny na podwieczorek lub jako orzeźwiająca alternatywa dla ciężkich zup.
To danie, które łączy:
soczystość buraczków ,
kwaskość kefiru lub jogurtu ,
oraz zielony aromat botwiny i szczypiorku .
Składniki (4 porcje):
Duży pęczek botwiny razem z buraczkiem (łącznie ok. 400 g – 200 g liści + 200 g korzenia)
1 pęczek rzodkiewki (ok. 150 g, bez liści)
4 ogórki gruntowe (ok. 220 g, pokrojone w kostkę)
1 duży ząbek czosnku (przeciśnięty przez praskę)
700 ml kefiru, maślanki lub jogurtu naturalnego (ulubiona baza chłodnika)
Sok z połówki cytryny (opcjonalnie więcej – do smaku)
2 łyżeczki cukru pudru (do balansu smaku)
Sól i pieprz do smaku
Świeży koperek i szczypiorek do dekoracji
Ugotowane jajka na twardo (opcjonalnie, ale zalecane)
800 ml gotowanej wody (lub bulionu warzywnego – jeśli chcesz bardziej intensywnego smaku)
Krok po kroku – jak przygotować chłodnik litewski?
🔹 1. Gotowanie botwiny – dusza zupy
Botwinę dokładnie umyj, a następnie oddziel liście od buraczków. Buraczki obierz i pokrój w drobną kostkę lub start na tarce o dużych oczkach.
Przepis jest kontynuowany na następnej stronie
Yo Make również polubił
Dowcip dnia: Johnny siedział na korytarzu.
6 Sposobów na Odtłuszczenie Mocno Zabrudzonej Frytkownicy Elektrycznej
Bardzo wątpię, że mój wpis zostanie przeczytany uważnie lub udostępniony, ale i tak to zrobię.
Nie kupię już więcej środka do czyszczenia piekarników w sklepie. Ten DIY działa cuda!