“Chrupiące pieczone ziemniaki: Sekrety idealnej tekstury i smaku”

Wprowadzenie
Pieczone ziemniaki to klasyczna potrawa, która sprawdzi się na każdym stole. Można je podać jako dodatek do mięs, w formie przekąski, a także jako główną potrawę. Najważniejszym elementem, który decyduje o sukcesie tej potrawy, jest chrupiąca skórka i miękki środek. W tym artykule przedstawimy kilka trików, jak osiągnąć ten idealny efekt, by ziemniaki były nie tylko smaczne, ale także perfekcyjnie chrupiące.

Składniki

1 kg ziemniaków (najlepiej typu sałatkowego)
2 łyżki oliwy z oliwek lub masła
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
1 łyżeczka czosnku w proszku (opcjonalnie)
Świeże zioła (np. rozmaryn, tymianek)
1 łyżka skrobi kukurydzianej (dla lepszej chrupkości)
Sposób przyrządzenia

Przygotowanie ziemniaków: Obierz ziemniaki i pokrój je na równe kawałki – plastry lub ćwiartki. Staraj się, aby były one mniej więcej tej samej wielkości, by równomiernie się upiekły.
Blanszowanie: W dużym garnku zagotuj wodę z dodatkiem soli. Włóż pokrojone ziemniaki do wrzątku i gotuj je przez 5-7 minut, aż staną się lekko miękkie, ale nie rozgotowane. Blanszowanie sprawi, że ziemniaki staną się bardziej chrupiące podczas pieczenia.
Osuszanie: Po blanszowaniu dokładnie osusz ziemniaki ręcznikiem papierowym lub ściereczką. Im mniej wilgoci, tym lepsza będzie chrupkość.
Obróbka: W misce wymieszaj oliwę z oliwek, sól, pieprz, czosnek w proszku oraz skrobię kukurydzianą. Włóż do niej ziemniaki i dokładnie wymieszaj, aby każdy kawałek był równomiernie pokryty przyprawami.