Ciabatta na zakwasie to pieczywo o chrupiącej skórce i delikatnym, dobrze napowietrzonym miąższu. Jest lekka, dłużej zachowuje świeżość i doskonale smakuje. Przygotowanie ciabatty zaczynamy od autolizy – techniki polegającej na wymieszaniu mąki z wodą i pozostawieniu tej mieszanki na godzinę przed dodaniem zakwasu, soli i oliwy. Po krótkim odpoczynku ciasto formujemy w kulę i odkładamy na całą noc do lodówki. Następnego dnia formujemy ciabatty, pozwalamy im wyrosnąć przez półtorej godziny i pieczemy przez około 25 minut, aż uzyskają złocistą skórkę. Oto, jak przygotować ciabattę krok po kroku.
Składniki
zobacz więcej na następnej stronie Reklama
zobacz więcej na następnej stronie
Reklama
Yo Make również polubił
Osiem tabletek, których NIE należy przyjmować bez konsultacji – mogą prowadzić do CIĘŻKIEJ demencji
Skórek od banana nie należy nigdy wyrzucać; zamiast tego należy umieścić je w butelce z wodą i wykorzystywać w ten sposób w każdej chwili.
7 ostrzegawczych objawów ukrytej cukrzycy
Chrupiące różyczki kalafiora z serem