Ciasta pomarańczowo-migdałowe bez mąki

Całe pomarańcze włóż do garnka i zalej wodą.

Doprowadź garnek do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do wrzenia. Gotuj pomarańcze przez około 1 godzinę, aż będą miękkie, a skórka zacznie się marszczyć.

Po ugotowaniu pozwól pomarańczom ostygnąć, a następnie przekrój je na pół i usuń pestki. Zmiksuj pomarańcze, łącznie ze skórką, w robocie kuchennym lub blenderze, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Odstaw.

2. Rozgrzej piekarnik:

Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F).

Nasmaruj tłuszczem i wyłóż papierem pergaminowym formę do ciasta o średnicy 23 cm (9 cali).

3. Przygotuj ciasto:

W dużej misce ubij jajka z cukrem, aż mieszanka stanie się jasna i lekko zgęstnieje.

Dodaj zmielone migdały, proszek do pieczenia, sól i pomarańczowe puree. Dobrze wymieszaj, aż wszystko się połączy.

Opcjonalnie możesz dodać ekstrakt waniliowy.

4. Upiecz ciasto:

Wlej ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj wierzch.

Piec w nagrzanym piekarniku przez 40–45 minut lub do momentu, aż wykałaczka lub patyczek do ciasta włożony w środek ciasta będzie po wyjęciu czysty.

Pozostaw ciasto w formie do ostygnięcia na około 10 minut, a następnie przełóż je na kratkę, aby całkowicie ostygło.

5. Przygotuj syrop pomarańczowy (opcjonalnie):

• Podczas gdy ciasto się chłodzi, przygotuj syrop (jeśli używasz).
• Wymieszaj sok pomarańczowy, cukier i wodę w małym rondelku. Doprowadź do wrzenia, mieszając, aż cukier się rozpuści.
• Gotuj na wolnym ogniu przez 5–7 minut, aż syrop lekko zgęstnieje.
• Pozostaw syrop do ostygnięcia.

6. Zakończ ciasto:

• Gdy ciasto całkowicie ostygnie, polej je pomarańczowym syropem lub po prostu podawaj samo. Możesz również oprószyć je odrobiną cukru pudru, aby uzyskać dodatkową słodycz, jeśli lubisz.

Podaj i ciesz się!