Ciasto Balladyna – elegancki przysmak, który znika ze stołu w mgnieniu oka

Pod koniec dodaj żółtka – najlepiej po jednym, dokładnie wymieszując po każdym dodaniu .

W osobnej misce wymieszaj mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia i kakao – stopniowo wprowadź te składniki do masy jajeczno-cukrowej.

Gotową masę przełóż do blachy wyłożonej papierem do pieczenia – najlepiej o wymiarach 24×35 cm .

Piecze się ciasto w nagrzanym piekarniku (180°C ) przez około 20 minut , aż szpatel wetknięty w środek będzie suchy.

Gdy gotowe, wystudź całkowicie – następnie przeciągnij nożem po brzegach i delikatnie przenieś ciasto na talerz tortowy.

🔹 2. Masa serowa – dusza deseru
Śmietankę ubij na sztywną pianę – odstaw na bok.

W osobnej misce utrzyj twaróg z cukrem pudrem – powinna powstać gładka, lekko napiana masa.

Żelatynę rozpuść w 80 ml gorącej wody – dokładnie wymieszaj, aż stanie się przezroczysta i chłodna.

Stopniowo wlej żelatynę do masy serowej – dokładnie wymieszaj, aż całość zacznie nabierać kremowej konsystencji.

Na koniec delikatnie dodaj ubitą śmietankę – wymieszaj „od dołu do góry”, by nie spuścić piany.

Masę podziel na dwie części – każda będzie użyta przy innym blacie.

🔹 3. Galaretka malinowa – efektowne finale
Galaretki malinowe rozpuszczaj w 750 ml wrzątku – dokładnie wymieszaj, aż substancje dobrze się roztopią.

Odstaw do przestygnięcia – gdy masa lekko zgęstnieje, dodaj 400 g malin – świeże lub mrożone, wcześniej odmrożone.

Całość pozwalaj jeszcze 10 minut postać , by maliny dobrze się nasiąkły galaretką.

🔹 4. Składanie – czas na cud
Ułóż pierwszy blat biszkoptowy na talerzu tortowym – wykładaj równo pierwszą porcję masy serowej .

Następnie układaj warstwę herbatników maślanych – najlepiej tak, by były dobrze nawilżone , ale nie zaparzone.

Na herbatnikach rozprowadź masę kajmakową – możesz dodać garść likieru owocowego lub waniliny dla głębszego smaku.

Pokryj drugim blatem biszkoptowym – dokładnie wyrównaj powierzchnię drewnianą łyżką.

Na sam koniec polaną galaretką z malinami – rozprowadź ją równomiernie i umieść tort w lodówce.

📌 Wskazówka: Umieść go w lodówce minimum na 6 godzin , najlepiej na całą noc – dzięki temu masa dobrze się utrwali i łatwiej będzie go pokroić.

Pokrój ostrym nożem – najlepiej mokrym lub ogrzanym w gorącej wodzie.

🔹 Dla dzieci: usuń likier i użyj więcej owoców – np. truskawek na wierzch.
🔹 Dla dorosłych: spróbuj dodać odrobinę rumu lub likieru malinowego – podkręci smak na maxa!
🔹 Wege opcja: zrób masę serową z białka lnianego i jogurtu kokosowego – uzyskasz równie dobry efekt.

Dlaczego warto spróbować tego ciasta Balladyny?

To danie:

✅ Idealne dla fanów warstwowego wyglądu i smaku – smakuje jak prawdziwe cudo!
✅ Świetnie się trzyma – nawet do 5 dni w lodówce , jeśli przechowujesz szczelnie.
✅ Zachwyci dzieci i dorosłych – każdy znajdzie coś dla siebie.
✅ Pełen głębokości smaku – słodo-kwaszony profil malin, słodycz masy kajmakowej i chrupkość herbatników tworzą niezapomnianą parę .
✅ Pięknie się prezentuje – świetny wybór na urodziny, Wigilię czy letni wieczór .
Profesjonalne porady kulinarne:
❗ Używaj dobrze ociekłego twarogu – szybciej osiągniesz gładką strukturę masy.
❗ Dla intensywniejszego smaku: spróbuj dodać garść śliwkowego likieru owocowego lub skórki cytrynowej – podkreśli naturalną słodycz i da piękny aromat.
❗ Jeśli boisz się tłustego sernika – użyj białka lnianego i jogurtu greckiego – uzyskasz lżejszy efekt.
❗ Chcesz więcej chrupkości? Spróbuj dodać prażony migdał lub orzech włoski – nadadzą piękny wygląd i teksturę.
❗ Gotowy tort można zamrozić – wystarczy go ogrzać w piekarniku przez 10 minut – masa zachowa swój smak i strukturę.
Jak często i kiedy podawać ciasto Balladynę?
❗ Najlepiej bezpośrednio po usmażeniu , gdy masa jest najbardziej świeża i aromatyczna.
❗ Świetnie pasuje do porannej kawy, herbaty masala chai lub koktajlu owocowego .
❗ Można je podgrzać w tosterze lub mikrofali przez 30 sekund – przywrócisz świeżość i aromat.
❗ Zrób go więcej – zniknie bez reszty!
Podsumowanie – ciasto, które naprawia dzień jednym kęsem 🌟🍰🫐
Ciasto Balladyna to przykład, że proste rzeczy często mają największy wpływ na smak i elegancję . Łączy:

puszystość białek i cukru ,
kwapiącą nutę malin i czekoladową głębię masy serowej ,
oraz zieloną nutę domowego ciepła i miłości .
Zrób je dziś – i zobacz, jak prosto możesz stworzyć coś, co zachwyci każdego!

Smacznego i dobrych inspiracji kulinarnych! 🍃💛
Niech Twój tort pachnie domem, miłością i letnim chłodem !