Ciasto bez pieczenia z ciasteczkami – Przepis na szybki, pyszny deser idealny na każde przyjęcie!

Wprowadzenie: Ciasto bez pieczenia to doskonałe rozwiązanie na szybki i smaczny deser, który z pewnością zrobi wrażenie na gościach. Dzięki połączeniu pysznych ciasteczek, kremowego nadzienia i odrobiny czekolady, powstaje wyjątkowy smak, który zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Idealne na przyjęcia, rodzinne spotkania, a także jako słodka przekąska na co dzień, to ciasto jest łatwe do przygotowania i nie wymaga pieczenia, co sprawia, że jest idealne na gorące dni.

Składniki:

200 g herbatników (najlepiej typu digestive lub petit beurre)
500 g serka mascarpone
200 ml śmietany kremówki (36%)
100 g cukru pudru
150 g czekolady gorzkiej (można zastąpić mleczną)
2 łyżki masła
2 łyżki kakao
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
100 ml mocnej kawy (można zastąpić herbatą lub mlekiem)
50 g orzechów włoskich (opcjonalnie)
Sposób przyrządzenia:

Przygotowanie spodu ciasta: Herbatniki pokrusz na małe kawałki lub zmiel w blenderze na drobny piasek. W dużej misce wymieszaj pokruszone ciasteczka z kakao, aż dobrze się połączą. Rozpuść masło i dodaj je do ciasteczek, dobrze wymieszaj, aż masa będzie wilgotna. Następnie wyłóż dno tortownicy o średnicy 22 cm papierem do pieczenia i przełóż do niej masę ciasteczkową, równomiernie ją ugniatając. Wstaw do lodówki na około 30 minut, aby stwardniała.

Przygotowanie kremu: W misce ubij śmietanę kremówkę z cukrem pudrem, aż stanie się sztywna. Następnie w osobnej misce wymieszaj ser mascarpone z ekstraktem waniliowym, a potem delikatnie połącz go z ubitą śmietaną. Wymieszaj do uzyskania jednolitej, gładkiej masy.

Przygotowanie czekolady: Czekoladę połamać na kawałki i rozpuścić ją w kąpieli wodnej lub mikrofalówce, dodając masło, by uzyskać gładką, błyszczącą polewę. Gdy czekolada wystygnie, przelej ją na przygotowaną masę ciasteczkową, tworząc cienką warstwę. Następnie wlej połowę przygotowanego kremu mascarpone na czekoladę i równomiernie rozprowadź.

Układanie warstw: Nasącz herbatniki w przygotowanej kawie (można dodać do niej odrobinę alkoholu, np. rumu, dla dodatkowego smaku). Układaj nasączone herbatniki na warstwie kremu. Następnie wylej resztę kremu mascarpone na ciasteczka i wyrównaj wierzch. Wstaw ciasto do lodówki na co najmniej 3 godziny (a najlepiej na całą noc), aby masa dobrze się schłodziła i stężała.