Wprowadzenie:
Wafelki Knoppers to jedno z tych słodyczy, które wprowadza nas w nostalgiczną atmosferę dzieciństwa. Połączenie chrupiącego wafla, delikatnej mlecznej masy i orzechów to połączenie, które uwielbiają smakosze na całym świecie. Dlaczego nie spróbować stworzyć ciasta, które oddaje ten wyjątkowy smak? Dziś mamy dla Ciebie przepis na pyszne ciasto inspirowane wafelkami Knoppers – idealne na każdą okazję! Kremowe, orzechowe, a do tego chrupiące – to ciasto z pewnością zaspokoi Twoje słodkie potrzeby.
Składniki:
200 g herbatników (najlepiej okrągłych)
150 g wafli (najlepiej cienkich wafli do ciasta)
250 g serka mascarpone
200 g śmietany kremówki (30%)
2 łyżki cukru pudru
150 g orzechów laskowych (prażonych)
2 łyżki kakao
200 g czekolady mlecznej
100 g masła
2 łyżeczki miodu
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie spodu ciasta: Herbatniki zmiel na drobno, najlepiej w malakserze lub rozgnieć w woreczku za pomocą wałka. W osobnym naczyniu roztop masło i wymieszaj je z pokruszonymi herbatnikami. Masą herbatnikową wylep spód tortownicy o średnicy 24 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do lodówki na około 15-20 minut, aby masa stwardniała.
Przygotowanie masy kremowej: W misce ubij śmietanę kremówkę z cukrem pudrem na sztywno. W osobnym naczyniu połącz serek mascarpone z 2 łyżkami kakao i dokładnie wymieszaj, aż powstanie gładka masa. Delikatnie połącz ubijaną śmietanę z masą mascarpone, aż uzyskasz jednolitą, puszystą konsystencję.
Warstwa orzechowa: Orzechy laskowe upraż na suchej patelni przez kilka minut, aż staną się lekko złociste i aromatyczne. Następnie zmiksuj je na drobno lub pokrój na mniejsze kawałki. Część orzechów zachowaj do dekoracji, a resztę wymieszaj z masą kremową.
Układanie wafli i kremu: Na schłodzony spód ciasta wykładaj kolejno wafle (pokrojone na mniejsze kawałki), a następnie połowę kremu mascarpone. Powtarzaj warstwy, aż do wyczerpania składników. Na wierzch wyłóż resztę kremu i wyrównaj powierzchnię.
Przygotowanie polewy: W kąpieli wodnej lub mikrofalówce rozpuść czekoladę z miodem i masłem, mieszając, aż uzyskasz gładką polewę. Polej nią wierzch ciasta, rozprowadzając równomiernie. Posyp całość resztą prażonych orzechów laskowych.
Schłodzenie: Wstaw ciasto do lodówki na co najmniej 4 godziny, aby dobrze się schłodziło i stężało. Najlepiej pozostawić je na całą noc, aby smaki się połączyły.
Yo Make również polubił
Krem Babci: Pyszna Podróż do Przeszłości w Każdym Kęsie
Pomysłowa wskazówka, jak dokładnie wyczyścić piekarnik i nadać mu połysk
Tajniki Przechowywania Makaronu: Dlaczego Twoja Babcia Wykorzystywała Tanią Sztuczkę, Która Zdziwi Współczesnych!
Tak czyszczę filtr mojego kranu pełnego kamienia: nieomylny