Co to jest średnio-wysokie ciepło na kuchence? Jak go rozbić na każdej patelni?

4. Patelnia do naleśników
Średnio-wysokie ciepło oznacza, że patelnia powinna być rozgrzana do odpowiedniej temperatury, aby równomiernie usmażyć naleśniki, bez przypalania.
Wskazówka: Na patelni do naleśników sprawdź, czy kilka kropli wody na patelni skwierczy i szybko odparowuje, ale nie zostaje w postaci kropli. Jeśli tak, masz idealne ciepło do smażenia naleśników.
5. Patelnia do mięsa (np. grillowa lub do steków)
Średnio-wysokie ciepło to odpowiednia temperatura, by uzyskać ładną, złocistą skórkę na mięsie, ale bez ryzyka jego przypalenia.
Wskazówka: Patelnia powinna być dobrze rozgrzana, ale nie dymiąca. Rozgrzewaj ją przez kilka minut na średnim ogniu, a potem zwiększ do średnio-wysokiego.
Jak sprawdzić temperaturę patelni?
Test z wodą: Delikatnie skrop patelnię kilkoma kroplami wody. Jeśli woda skwierczy i szybko odparuje, to oznacza, że temperatura jest odpowiednia.
Test z tłuszczem: Na patelni rozgrzej małą ilość tłuszczu. Jeśli zacznie on lekko falować i poruszać się po powierzchni patelni, to oznacza, że osiągnąłeś średnio-wysokie ciepło.
Zakończenie
Średnio-wysokie ciepło to doskonałe ustawienie do przygotowywania większości potraw, które wymagają szybkiego smażenia, ale nie przypalania. Kluczowe jest odpowiednie rozgrzanie patelni, zależnie od jej materiału, aby uzyskać najlepsze rezultaty.