Co to za dziwna biała plamka, którą widzisz na surowych jajkach?

Dlaczego chalaza jest oznaką świeżości?
Im bardziej widoczna chalaza, tym świeższe jajko. W rzeczywistości z biegiem czasu struktura ta zanika i staje się mniej widoczna. Oznacza to, że jeśli widzisz tę małą białą plamkę, to dobra wiadomość: masz do czynienia z bardzo świeżym jajkiem. Natomiast brak chalazy może wskazywać, że jajko jest mniej świeże.
Chalaza i przygotowywanie niektórych potraw
Choć chalaza nie jest szkodliwa, zaleca się jej usunięcie z niektórych potraw, np. z kremów. Jego ciągnąca się konsystencja może mieć wpływ na gładką i jednolitą konsystencję tego typu delikatnego dania. Jeśli to konieczne, wystarczy wyjąć sitko lub łyżkę.