Macerowanie skórek w soli:
W misce wymieszaj sól z cukrem i pieprzem (jeśli używasz). Na dno słoika umieść warstwę mieszanki soli, a następnie ułóż na niej skórki cytrynowe. Każdą warstwę skórek posyp dokładnie solą. Zatykaj słoik, by skórki były dobrze ściśnięte. Możesz dodać również czosnek dla dodatkowego aromatu.
Po wypełnieniu słoika do końca, przykryj skórki solą i odstaw w ciemne, chłodne miejsce na około 2 tygodnie, co pozwoli im się przefermentować i nabrać smaku.
Zalanie wodą:
Po około dwóch tygodniach fermentacji, woda z słoika powinna pokrywać skórki. Jeśli nie jest jej wystarczająco dużo, możesz dodać trochę przegotowanej wody. Zamknij słoik i pozostaw w ciemnym miejscu przez kolejne 2-3 tygodnie.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Tak przygotowane skórki cytrynowe są idealnym dodatkiem do sałatek, ryb, mięsa, a także jako składnik różnych marynat. Można je dodać do hummusu, jogurtu czy past kanapkowych, by wzbogacić smak.
Przechowywanie: Skórki w słonej macie przechowuj w szczelnie zamkniętym słoiku. Możesz je przechowywać w lodówce przez kilka miesięcy, co pomoże zachować ich świeżość i aromat.
Warianty:
Cytrynowe skórki z ziołami:
Do soli możesz dodać suszone zioła, takie jak tymianek, rozmaryn, oregano, co nada skórkom dodatkowego smaku i aromatu.
Cytrynowe skórki w słodko-słonej wersji:
Jeśli lubisz słodkie akcenty, możesz dodać więcej cukru do mieszanki z solą. Skórki będą miały subtelniejszy, mniej intensywny smak soli.
Cytrynowe skórki z imbirem:
Możesz wzbogacić przepis o kawałki świeżego imbiru, co doda skórkom pikantności i dodatkowego charakteru.
FAQ:
Yo Make również polubił
Prosty chleb bez piekarnika i kuchenki – jak upiec go w 30 minut!
„Orzeźwiające trufle kokosowo-limonkowe bez pieczenia – idealna przekąska na każdą okazję!”
Kremowa Kawa z Masłem Orzechowym: Idealna Keto Przekąska, Która Zaspokoi Twój Słodki Ząb
Waniliowe Ciasto Szyfonowe – Lekka Delicja, która Rozpieszcza Podniebienie