Rozgrzej piekarnik do 150°C. Wyłóż dwie blachy do pieczenia papierem pergaminowym.
Przesiej mąkę migdałową i cukier puder do dużej miski, aby pozbyć się większych kawałków.
W osobnej misce ubij białka jaj na piankę. Stopniowo dodawaj cukier granulowany, ubijając aż powstaną sztywne szczyty.
Dodaj ekstrakt waniliowy oraz kilka kropli różowego barwnika spożywczego i delikatnie wymieszaj.
Stopniowo wmieszaj mieszankę mąki migdałowej z ubitymi białkami, aż ciasto osiągnie gęstość przypominającą lawę. Przełóż masę do rękawa cukierniczego z okrągłą końcówką.
Wyciśnij małe kółka na blachy, a następnie lekko uderz nimi o blat, aby uwolnić pęcherzyki powietrza.
Pozostaw makaroniki w temperaturze pokojowej na 30–60 minut, aż na powierzchni utworzy się kożuch.
Piecz ciasteczka przez 15–18 minut, aż będą gotowe i łatwo odejdą od papieru pergaminowego. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Dopasuj makaroniki parami, rozsmaruj dżem malinowy na jednej z ich płaskich stron, a następnie złącz je.
Posyp wierzch makaroników drobno posiekanymi pistacjami.
Serving and Storage Tips: Makaroniki najlepiej smakują zaraz po złożeniu, ale można je przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez kilka dni. Przed podaniem warto je wyciągnąć, aby osiągnęły temperaturę pokojową, co poprawia ich smak.
Variations:
Yo Make również polubił
„Receptura na niesamowity wzrost włosów: Sekret zdrowych kosmyków i grzeczności przy stole”
Jak zaoszczędziłem 10 metrów sześciennych wody miesięcznie – Prosta metoda, która naprawdę działa!
Pyszne i Wilgotne Muffinki Czekoladowe z Brązowym Cukrem – Szybki Przepis na Domowe Wypieki
Ekspresowy deser z 2 składników gotowy w 3 minuty