Dlaczego surowy makaron jest czasami jaśniejszy, a czasami ciemniejszy? Winić za to furozynę

Poniżej znajduje się kilka ogólnych wskazówek, które mogą wyjaśnić różnice w kolorze makaronu:

Rodzaj pszenicy: Różne ziarna mają różną zawartość karotenoidów i pigmentów, które mogą wpływać na końcowy kolor makaronu.

Proces mielenia: Mielenie mąki (drobne lub grube) może zmienić kolor. Mąki pełnoziarniste mają tendencję do bycia ciemniejszymi.

Wilgotność: Wilgoć obecna w mące w momencie produkcji może mieć wpływ na kolor i konsystencję makaronu.

Warunki przechowywania: Makaron wystawiony na działanie światła i ciepła może z czasem zmienić swój kolor.

Podsumowując, furozyna może być czynnikiem, ale na kolor surowego makaronu wpływa wiele innych czynników.