Dlaczego wokół jajek na twardo pojawia się zielona obwódka?

4. Szybkie chłodzenie

W międzyczasie przygotuj miskę z lodowatą wodą (lub, jeśli to niemożliwe, bardzo zimną wodą). Zanurz w niej jajka, gdy tylko skończy się czas odpoczynku. To  natychmiast zatrzyma proces gotowania , zapobiegnie zielonemu pierścieniowi… i ułatwi obieranie!

5. Obieranie bez stresu

Po ostygnięciu ( wystarczy 5 minut ), obierz jajka pod bieżącą zimną wodą, aby  łatwo usunąć skorupkę .

Dodatkowe wskazówki dla uzyskania idealnego rezultatu

• Użyj jajek, które są trochę mniej świeże  : jajko, które jest zbyt świeże, jest trudniejsze do obrania. Jeśli ma od  5 do 7 dni , będzie idealne do tego przygotowania.
• Dodaj szczyptę soli lub odrobinę octu do wody  :  zmniejszy to ryzyko pękania,  jeśli skorupka rozdzieli się w czasie gotowania.
• Przechowuj je w skorupkach w lodówce do tygodnia . Po obraniu zjedz je w ciągu  2 do 3 dni .

Co zrobić z jajkami ugotowanymi na twardo?

Są idealne do wzbogacenia  sałatki mieszanej , wypełnienia  kanapki , a nawet na  szybką przystawkę  ( niech żyją jajka faszerowane! ). Możesz również zetrzeć je na  toście z awokado , pokroić do  sałatki ziemniaczanej lub podać przekrojone na pół z odrobiną  domowego majonezu .

Sekret? W sam raz

Nie ma potrzeby nadmiernie komplikować rzeczy: kluczem do uniknięcia zielonego pierścienia jest po prostu  nieprzegotowanie jajek … i  szybkie ich schłodzenie . Łatwy nawyk do przyjęcia, aby jajka na twardo zawsze były najlepsze –  tak ładne, jak pyszne .