Do mielonego kotleta dodano jedną trzecią łyżeczki sody. Zapobiega sklejaniu się mięsa mielonego: wszelkie produkty z niego wykonane będą zawierać dużo soku

Mielony kotlet z dodatkiem sody: Sekret soczystości i łatwego formowania

Wielu z nas spotkało się z problemem, gdy mięso mielone staje się trudne do uformowania w kotlety, a przygotowane danie może być zbyt suche. Istnieje prosty sposób, by temu zapobiec, a do tego uzyskać wyjątkową soczystość mięsa. Dodanie jednej trzeciej łyżeczki sody oczyszczonej do mielonego mięsa to mała zmiana, która robi wielką różnicę.

Dlaczego warto dodać sodę do mielonego mięsa?
Soda oczyszczona pomaga w zatrzymaniu wilgoci w mięsie, zapobiegając jego sklejaniu się. Działa na mięso w sposób, który umożliwia lepsze zatrzymywanie soków podczas smażenia, co skutkuje soczystymi, delikatnymi kotletami. Dodatkowo, soda sprawia, że mięso staje się bardziej puszyste i łatwiej się formuje, nie klejąc się do rąk czy powierzchni roboczej.

Składniki na mielone kotlety z sodą:
500 g mięsa mielonego (wołowo-wieprzowego lub samego wołowego)
1/3 łyżeczki sody oczyszczonej
1 jajko
1 średnia cebula, drobno posiekana
1/2 szklanki bułki tartej (lub płatków owsianych)
1/4 szklanki mleka
Sól i pieprz do smaku
1 łyżeczka przyprawy do mięsa (np. czosnek w proszku, papryka)
1 łyżka oliwy lub masła do smażenia
Przygotowanie:
Przygotowanie mięsa:
W misce połącz mielone mięso z sodą oczyszczoną. Wymieszaj dokładnie, aby soda równomiernie rozprowadziła się po mięsie.