Homar i przegrzebki z masłem czosnkowym

Przygotuj czosnek i cebulę:

Rozgrzej piekarnik do 200°C. Odetnij 1,25 cm od góry każdej główki czosnku, aby odsłonić ząbki i usuń luźne skórki.
Skropić każdą główkę łyżką oliwy z oliwek, owinąć folią aluminiową i położyć na blasze do pieczenia.
Pokrój cebulę na ćwiartki, zachowując podstawę, aby cebula trzymała się razem. Zawiń je w folię aluminiową, skrop oliwą z oliwek i połóż na blasze do pieczenia. Piecz
przez 40–60 minut, aż czosnek będzie miękki i złocisty, a cebula miękka i przezroczysta.
Przygotowanie masła czosnkowego:

Pozostaw masło w temperaturze pokojowej, aby zmiękło, a następnie podsmaż czosnek i cebulę.
Ząbki upieczonego czosnku rozgnieść w miękkim maśle z dodatkiem soli. Mieszaj, aż do uzyskania gładkiej i równomiernej konsystencji.
Przygotowanie przegrzebków:

Rozpuść 2 łyżki masła czosnkowego na patelni na średnim ogniu.
Dodaj przegrzebki, upewniając się, że są równomiernie rozłożone i równomiernie rozłożone. Smażyć przez 1–2 minuty z każdej strony, aż mięso będzie złocistobrązowe i w pełni upieczone. Wyjąć i odłożyć.
Przygotowanie orzo:

Odtłuść patelnię białym winem, zeskrobując soki powstałe w trakcie gotowania, aby nadać im smak.
Nieco zredukuj wino, a następnie dodaj orzo i bulion z owoców morza. Gotować na wolnym ogniu przez 9 minut, aż orzo będzie al dente.
Przygotuj ogony homara:

Za pomocą nożyczek kuchennych natnij górną część skorupy każdego homara. Ostrożnie przełóż miąższ na skorupkę.
Połóż ogonki na blasze do pieczenia i piecz przez 10–12 minut, aż skorupa stanie się czerwona, a miąższ nieprzezroczysty. Unikaj przegotowania, aby zapobiec stwardnieniu.
Wykończenie orzo:

Wymieszaj sok z cytryny z ugotowanym orzo, następnie dodaj przegrzebki, parmezan i pietruszkę. Sól i pieprz do smaku. Zdjąć z ognia.
Podawać :

Ciąg dalszy na następnej stronie