Jajka na twardo: przepis i sztuczki, jak je przygotować w domu

Krok 1
Wyjmij jajka z lodówki co najmniej 15 minut przed ich gotowaniem. 1: Jajka nie mogą być bardzo zimne, w przeciwnym razie skorupka może pęknąć.

Krok 2
Umieść je w garnku, zalej zimną wodą i dodaj 1 łyżkę białego octu winnego 2.

Krok 3
Rozpal ogień i zagotuj wodę. 3. Gdy woda się zagotuje, gotuj jajka przez 8-9 minut.

Krok 4
Po tym czasie odcedź jajka do miski z zimną wodą i lodem 4.

Krok 5
Gdy będą wystarczająco ciepłe, delikatnie obierz je ze skorupek. 5.

Krok 6
Jajka na twardo są gotowe 6.

Krok 7
Podziel je na pół i dopraw szczyptą soli i świeżo zmielonym pieprzem 7.

Krok 8
Przynieś je do stołu i ciesz się nimi 8.

Wskazówki dotyczące przygotowania idealnych jajek na twardo
Uzyskanie idealnych jajek na twardo nie jest trudne, należy jednak zwrócić uwagę na kilka czynników.

Przede wszystkim wybieraj jajka ekologiczne, od kur z wolnego wybiegu; gotuj je w zależności od ich wielkości i stopnia miękkości żółtka, jaki chcesz uzyskać: od 7 do 8-9 minut w przypadku jajek średniej wielkości i do 10 w przypadku większych.

Po upłynięciu wymaganego czasu gotowania, natychmiast przełóż je do miski z zimną wodą i lodem: w ten sposób przerwiesz gotowanie i ostygną szybciej. W ten sposób będziesz mógł łatwo usunąć skorupkę, nie musząc jednocześnie wyjmować białka.

Ocet nie tylko nadaje jajku smak, ale też sprawia, że ​​białko jest bardziej zwarte i nie wycieka, nawet jeśli w jajku powstanie dziura lub skorupka pęknie. Ponadto reaguje z węglanem wapnia zawartym w tym ostatnim, powodując jego rozpad, co ułatwia nam jego usuwanie.

Aby żółtko pozostało idealnie w środku, należy obracać jajka na dnie patelni, tworząc wir: w ten sposób jajka się ustabilizują i pozostaną nieruchome.

Jajka na twardo można przechowywać na kilka sposobów: w lodówce, w skorupkach, zamknięte w szczelnym pojemniku przez 5-7 dni; jeśli są obrane, należy je umieścić w wodzie na okres do 2 dni. Dodatkowo można je kisić przez 3 miesiące.