Karpatka – Pyszna i Wychodzi Za Każdym Razem

Wlej wodę do garnka, dodaj masło i zagotuj. Po zagotowaniu, dodaj mąkę i proszek do pieczenia. Szybko wymieszaj, aż masa stanie się jednolita i zacznie odchodzić od ścianek garnka (jak na ciasto parzone). Zdejmij garnek z ognia i ostudź przez chwilę.

Dodawanie jajek:
Do ostudzonej masy wbijaj po jednym jajku, miksując za każdym razem, aż ciasto będzie gładkie i lśniące.

Pieczenie:
Ciasto podziel na dwie części. Rozłóż jedną część na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do nagrzanego piekarnika (180°C, termoobieg) na około 30 minut. Powtórz to samo z drugą częścią ciasta. Po upieczeniu, odstaw ciasta do wystudzenia.

Krem:
Gotowanie budyniu:
W garnku zagotuj 400 ml mleka z cukrem. W pozostałych 100 ml mleka rozpuść mąkę pszenną oraz proszek budyniowy. Gdy mleko w garnku zacznie się gotować, wlej przygotowaną mieszankę z mąki i budyniu, cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje. Zdejmij z ognia i ostudź.

Przygotowanie kremu:
W osobnej misce utrzyj masło z cukrem waniliowym na puszystą masę. Do ubitego masła dodaj ostudzony budyń i miksuj, aż krem stanie się gładki i jednorodny.

Składanie ciasta:
Łączenie warstw:
Na pierwszy blat ciasta nałóż połowę kremu, rozsmaruj równomiernie. Przykryj drugą warstwą ciasta. Na wierzch posyp cukrem pudrem.

Chłodzenie:
Przed podaniem, ciasto należy wstawić do lodówki na kilka godzin (najlepiej na całą noc), aby krem dobrze stwardniał, a ciasto nabrało odpowiedniej konsystencji.

Porady:
Ciasto parzone: Jeśli ciasto parzone wyjdzie nieco za twarde, nie martw się! Wystarczy, że będzie się piekło na odpowiedniej temperaturze. Powinno być chrupiące, ale nie zbyt twarde.
Krem: Upewnij się, że budyń dobrze ostygnie przed dodaniem go do masła. Dzięki temu unikniesz grudek w kremie.

Dekoracja: Możesz dodatkowo udekorować Karpatkę wiórkami kokosowymi lub kawałkami czekolady.
Wskazówki dotyczące przechowywania: