Klasyczne kremowe zaciągnięcia z karmelowo-waniliowym nadzieniem – Przepis na niezapomniany deser

Wprowadzenie: Kremowe zaciągnięcia to prawdziwa klasyka wśród słodkich wypieków. Delikatne ciasto w połączeniu z aksamitnym kremem karmelowym i waniliowym to duet, który nigdy nie wychodzi z mody. Ten przepis na klasyczne zaciągnięcia pozwala stworzyć wypiek, który nie tylko zachwyca smakiem, ale także swoim wyglądem. Dzięki swojej prostocie i elegancji, idealnie sprawdzą się na różnego rodzaju przyjęciach, ale również jako codzienna przyjemność do kawy.

Składniki:

500 g ciasta francuskiego (można kupić gotowe lub przygotować samodzielnie)
200 g śmietany kremówki (36%)
100 g cukru
50 g masła
2 łyżeczki cukru waniliowego
100 g cukru brązowego
2 jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 łyżka mąki ziemniaczanej
szczypta soli
Sposób przyrządzenia:

Przygotowanie ciasta: Jeśli korzystasz z gotowego ciasta francuskiego, wyjmij je z lodówki na około 15 minut przed rozpoczęciem pracy, by stało się bardziej elastyczne. Następnie rozwałkuj ciasto na grubość około 3 mm, a potem wytnij prostokąty o wymiarach 6×10 cm.

Przygotowanie kremu karmelowego: W rondelku rozpuść cukier brązowy na średnim ogniu, aż zacznie się karmelizować (będzie miał złoty kolor). Wówczas dodaj masło i mieszaj, aż się całkowicie rozpuści. Następnie wlej śmietanę kremówkę i dokładnie wymieszaj. Gotuj przez kilka minut, aż masa zgęstnieje. Zdejmij z ognia i odstaw do ostudzenia.

Przygotowanie kremu waniliowego: W osobnym rondelku zagotuj 200 ml śmietany z cukrem waniliowym. W misce wymieszaj jajka, cukier, mąkę ziemniaczaną i sól, a następnie wlej gorącą śmietanę do tej mieszanki, cały czas mieszając, by nie powstały grudki. Całość przelej z powrotem do rondelka i gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje. Na końcu dodaj ekstrakt waniliowy. Odstaw do ostygnięcia.