Klopsiki ziemniaczane nadziewane mięsem

Montaż i gotowanie:
Pozostałe 2 jajka rozbij w płytkiej misce.
Weź około 2 łyżek mieszanki ziemniaczanej i spłaszcz ją na dłoni.
Na środek nałóż 1 łyżkę schłodzonego farszu mięsnego.
Dokładnie obtocz nadzienie masą ziemniaczaną, dokładnie ją zamknij i uformuj w kulkę.
Zanurz każdą kulkę w roztrzepanym jajku, upewniając się, że jest w całości nim pokryta.
Rozgrzej olej roślinny w dużej, głębokiej patelni (o głębokości około 1,25 cm) na średnio-wysokim ogniu.
Smaż kulki ziemniaczane partiami, od czasu do czasu przewracając, aż będą złocistobrązowe ze wszystkich stron, łącznie około 3-4 minut.
Przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar oleju.
Podawać na gorąco, jeśli chcesz, udekorowane świeżymi ziołami.
Informacje żywieniowe i czas
Czas przygotowania: 30 minut Czas gotowania: 30 minut Czas chłodzenia: 30 minut Całkowity czas: 1 godzina 30 minut Porcje: 12-15 kulek ziemniaczanych

Informacje żywieniowe (na porcję, w przeliczeniu na 15 kulek):

Kalorie: 220
Białko: 9g
Węglowodany: 26g
Tłuszcz: 10g
Błonnik: 2g
Sód: 230 mg (różni się w zależności od dodanej soli)
Porady i triki kulinarne
Idealna konsystencja ziemniaka : Aby uzyskać idealną konsystencję, upewnij się, że ziemniaki są całkowicie suche po ugotowaniu, zanim je rozgnieciesz. Nadmiar wilgoci sprawi, że ciasto będzie zbyt lepkie.
Warianty nadzienia : Nadzienie mięsne można wstępnie doprawić ulubioną mieszanką przypraw, aby uzyskać różne profile smakowe — wypróbuj włoskie zioła, meksykańskie przyprawy lub przyprawy bliskowschodnie.
Technika formowania : Trzymaj pod ręką małą miskę z wodą i od czasu do czasu mocz ręce, aby zapobiec przywieraniu mieszanki ziemniaczanej podczas formowania kulek.
Test temperatury oleju : Przed usmażeniem pierwszej porcji sprawdź temperaturę oleju, wrzucając do niego mały kawałek mieszanki ziemniaczanej — powinna ona delikatnie skwierczeć i zacząć brązowieć w ciągu 30 sekund.
Równomierne smażenie : Nie przepełniaj patelni podczas smażenia; zostaw odpowiednią ilość miejsca między każdą kulką, aby zapewnić równomierne zrumienienie się jej ze wszystkich stron.
Opcja przygotowania z wyprzedzeniem : Możesz przygotować zarówno masę ziemniaczaną, jak i nadzienie dzień wcześniej, przechowując je oddzielnie w lodówce do momentu ich złożenia.
Wariacje i substytucje
Wersja wegetariańska : Zastąp mięso mieszanką drobno posiekanych pieczarek, orzechów włoskich i fasoli lub soczewicy według własnego uznania, aby uzyskać treściwą alternatywę wegetariańską.
Wersja bezglutenowa : Aby przepis był odpowiedni dla osób z nietolerancją glutenu, mąkę uniwersalną można zastąpić mąką ryżową lub mieszanką mąk bezglutenowych.
Opcja bezmleczna : Zamiast masła do nadzienia użyj mleka roślinnego i oleju, aby uzyskać wersję bezmleczną.
Serowy akcent : Dodaj 100 g (1 szklankę) startego sera (np. cheddar, mozzarella lub gouda) do farszu mięsnego, aby uzyskać dodatkową warstwę smaku i rozpływający się środek.
Zdrowsza wersja pieczona : Zamiast smażyć, posmaruj kulki ziemniaczane oliwą z oliwek i piecz w temperaturze 200°C (400°F) przez 20–25 minut, przewracając w połowie pieczenia, aż do uzyskania złotego koloru.
Pikantna wersja : Aby nadać farszowi pikantnego charakteru, dodaj do niego posiekaną papryczkę jalapeño lub łyżeczkę pieprzu cayenne.
Najczęściej zadawane pytania
Czy mogę zamrozić te kulki ziemniaczane?
Tak! Możesz je zamrozić przed lub po ugotowaniu. W przypadku mrożenia na surowo, umieść uformowane kulki na blasze do pieczenia, zamroź, aż będą twarde, a następnie przełóż do woreczka do zamrażania. W przypadku mrożenia po ugotowaniu, pozwól im całkowicie ostygnąć przed zamrożeniem. Rozmroź w lodówce przed ponownym podgrzaniem w piekarniku nagrzanym do 180°C (350°F) przez 15-20 minut.