Reklama
Reklama
Reklama

Migdałowy parfait: przepis na świeży i delikatny deser

Krok 1
Zbierz żółtka jajek w misce, dodaj cukier
1
i ubijaj trzepaczką elektryczną, aż mieszanka będzie lekka i piankowa.
Krok 2
Wlewaj mleko po trochu
2
i kontynuuj pracę z trzepaczkami.
Krok 3
Naprzemiennie dodawaj mleko z kilkoma garściami mąki migdałowej
3
aż oba składniki zostaną wykorzystane.
Krok 4
Na koniec dodaj crème fraîche
4
i rum, a następnie dobrze wymieszaj.
Krok 5
Przelej mieszankę do rondla z grubym dnem, postaw na ogniu i doprowadź do temperatury 85°C. Namocz żelatynę przez kilka minut w zimnej wodzie, a następnie wyciśnij ją
5
i rozpuść w jeszcze gorącej mieszance.
Krok 6
Wyłóż formę do ciasta śliwkowego folią spożywczą i za pomocą chochli wlej mieszankę.
6.
Przenieś do zamrażarki i pozostaw do stężenia na co najmniej 5 godzin.
Krok 7
W międzyczasie przygotuj spód: posiekaj ciasteczka i migdały w blenderze kuchennym i wsyp proszki do miski.
7
Krok 8
Dodaj roztopione masło
8
i dobrze wymieszaj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
Krok 9
Gdy parfait stwardnieje, umieść na wierzchu spód z ciasteczek, dobrze dociskając go łyżką.
9.
Przenieś do zamrażarki na kolejne 30 minut.
Krok 10
Po upływie czasu odpoczynku obróć parfait, aby wyjąć go z formy i udekoruj posiekanymi migdałami i kępkami bitej śmietany. Podawaj po pozostawieniu w temperaturze pokojowej przez kilka minut
dziesięć
.
Wskazówka
Ważne jest, aby mieszanka po podgrzaniu nie przekroczyła temperatury 85°C: z tego powodu lepiej mieć kuchenny termometr.
Wyposaż się w foremkę do ciasta śliwkowego o długości około 30 cm, a następnie wyłóż ją folią przezroczystą: w ten sposób ciasto łatwo wyjdzie (możesz również użyć silikonowej foremki); alternatywnie, aby ułatwić tę czynność, po prostu zanurz foremkę w misce z wrzącą wodą na kilka chwil. Uważaj, aby nie przedłużać czasu namaczania, w przeciwnym razie ciepło ją rozpuści.
Jeśli masz nieobrane migdały, aby usunąć skórkę, po prostu sparz je przez kilka minut we wrzącej wodzie, a następnie odcedź i przetrzyj czystą ściereczką: bardzo łatwo zejdą.
Jeśli chcesz, możesz ozdobić powierzchnię swojego parfait karmelizowanymi migdałami lub polewą czekoladową. Możesz również szybko ugotować świeże jagody w rondlu z odrobiną cukru, ostudzić, a następnie wylać powstały kompot na deser.
Przechowywanie
Migdałowy parfait można przechowywać w lodówce, przykryty na powierzchni folią spożywczą, przez około 3-4 dni
zobacz więcej na następnej stronie Reklama
zobacz więcej na następnej stronie Reklama
Reklama

Yo Make również polubił

Le dernier chiffre de votre année de naissance révèle des informations sur votre personnalité

Votre année de naissance se termine avec 1958, 68, 78, 88, 98, 08, 18, etc. Si votre année de naissance se ...

Muffinki Wiśniowe Cobbler

Mieszanie składników mokrych: W osobnej misce wymieszaj jajko, mleko, olej i ekstrakt waniliowy. Dodaj mokre składniki do suchych, delikatnie mieszając, ...

Boczek suszony w stylu włoskiej pancetty: Tradycyjny przepis na wyjątkową przekąskę

Przygotowanie boczku: Oczyść boczek z nadmiaru skóry, pozostawiając cienką warstwę tłuszczu. Pokrój go na duże kawałki (około 20-25 cm długości) ...

Prosty trik, dzięki któremu zaoszczędziłem 10 metrów sześciennych wody miesięcznie!

Postanowiłem sprawdzić, co może być tego przyczyną. Zacząłem od kontroli licznika — wystarczyło zanotować ostatnią cyfrę, nalać 3 litry wody ...

Leave a Comment