Najlepsze leniwe

Najlepsze leniwe – na obiad, śniadanie lub na kolację. Danie dzieciństwa, niezależnie czy odbyło się ono 60, 10 czy 5 lat temu, prawda?
W wielu domach szykowano je z dodatkiem tłuczonych ziemniaków, często z poprzedniego obiadu. Można, czemu nie.
Te bez ich dodatku mają wyraźniejszy, serowy smak.

Niektórzy mielą ser maszynką lub przeciskają go przez praskę do ziemniaków. Albo zwyczajnie gniotą go widelcem. Wszystkie metody są dobre!Można użyć zmielonego fabrycznie serka – gotowca, kanapkowego lub do serników. Nada się tylko ten gęsty, tłusty, rzadkie twarogi zbytnio rozwodnią masę

A potem… leniwe z tartą bułeczką podsmażoną na maśle albo polane śmietanką. Lub po prostu posypane cukrem czy z kawałkiem masła rzuconym swobodnie na kluskach. Pod wpływem gorąca masło topi się w oka mgnieniu. Klasyka.
Ktoś nazwał je pierogami leniwymi, choć przecież nie skleja się tu ciasta, nie zamyka farszu w środku. Ale składniki te same:)
Robi się je migusiem. 10 minut, zagniecione, kolejne pięć ugotowane. Toczy się wałeczek, kroi na skośne kluseczki i wrzuca na osolony wrzątek. Kiedy kluski się zagotują, dobrze jest zmniejszyć ogień, nie ma potrzeby bulgotać ich na wysokich obrotach, niech po prostu lekko pyrkoczą, spokojnie, bez nadmiaru temperatury.
Po kilkunastu sekundach od wypłynięcia na powierzchnię są gotowe.

Kto ma ochotę na chrupiące doznania może po ugotowaniu wrzucić kluski na patelnię z rozgrzaną odrobiną masła.

zobacz też przepis na kopytka
Ambrozja!

Najlepsze leniwe – składniki (na 2 osoby):
250g tłustego twarogu
1 jajko
3 łyżki mąki pszennej lub mieszanka mąk bezglutenowych “do ciasta” albo po dwie łyżki mąki ryżowej i kukurydzianej
łyżka mąki ziemniaczanej
1/4 łyżeczki soli
do polania: