Odkryj tę wskazówkę dotyczącą octu, aby uzyskać chrupiące frytki

Po namoczeniu, dokładnie osusz frytki ręcznikiem papierowym lub czystą ściereczką, aby pozbyć się nadmiaru wody. Im lepiej będą osuszone, tym bardziej chrupiące będą po upieczeniu.
Pieczenie lub smażenie:

Jeśli pieczesz frytki w piekarniku, rozgrzej go do 220°C. Ułóż frytki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i skrop je oliwą. Piecz przez 25-30 minut, aż staną się złociste i chrupiące, mieszając je w połowie czasu.
Jeśli smażysz frytki, rozgrzej olej do temperatury 180°C i smaż frytki na złocisty kolor. Pamiętaj, aby nie wrzucać ich wszystkich na raz, aby olej nie stracił temperatury.
Dlaczego ocet działa?
Ocet pomaga zredukować ilość skrobi w ziemniakach, co sprawia, że frytki po upieczeniu czy usmażeniu są bardziej chrupiące na zewnątrz, ale pozostają miękkie w środku. Dodatkowo ocet poprawia smak i sprawia, że frytki mają lekko kwaskowaty posmak, który dobrze komponuje się z solą i przyprawami.

Wskazówki:
Możesz dodać swoje ulubione przyprawy (np. czosnek w proszku, paprykę czy zioła) przed pieczeniem, aby nadać frytkom dodatkowego smaku.
Jeśli chcesz uzyskać naprawdę chrupiące frytki, rozważ podwójne smażenie: najpierw smaż frytki przez kilka minut, a następnie odstaw je na chwilę, aby ostygły, a potem wróć do smażenia, aż będą złociste.
Z tym trikiem otrzymasz idealnie chrupiące frytki za każdym razem!