Oprócz wodorowęglanu tylko ten składnik usuwa kwasowość z sosu pomidorowego

To właśnie kwas cytrynowy jest głównym odpowiedzialnym za kwaśny smak , jaki może przybrać nasz sos pomidorowy. Jeśli zastanawiasz się, jak można wyeliminować kwaskowatość sosu pomidorowego , od razu Ci odpowiemy i uprzedzimy to już teraz: nie mówimy o wodorowęglanie , ale o innym składniku , który uratuje Twoje potrawy.

Idealny składnik do usuwania kwasowości z sosu pomidorowego
Jeśli dotarłeś do tego miejsca, to dlatego, że jesteś ciekawy, który składnik jest idealny do wyeliminowania kwaskowatości sosu pomidorowego. I nie, od razu powiemy, że nie mówimy o sodzie oczyszczonej

Prawdą jest, że ten niezwykle wszechstronny składnik jest idealny do słodzenia pomidorów, ponieważ ma charakter zasadowy i ma pH wyższe niż 7 . W rzeczywistości soda oczyszczona neutralizuje kwasowość sosu pomidorowego, o ile użyje się tylko szczypty, w przeciwnym razie, jeśli zostanie użyta w nadmiarze, wpłynie to negatywnie na smak sosu .

Po prostu dodaj czubek łyżeczki na każde 250 ml pomidora i pozwól sosowi gotować się przez niezbędny czas. Jeśli jednak szukasz jeszcze lepszego składnika niż soda oczyszczona, który trwale obniży kwasowość sosu pomidorowego bez wpływu na jego pyszny smak, będziesz musiał użyć cukru

Cukier do usunięcia kwasowości z sosu pomidorowego
Cóż, tak, ta przyprawa jest idealna do zrobienia sosu pomidorowego o niezwykłym smaku. Cukier działa podobnie jak soda oczyszczona i dlatego neutralizuje kwasowość pochodzącą z kwasu cytrynowego , nadając pomidorowi bardziej subtelny i zrównoważony smak.
Ile potrzebujesz? Wystarczy dodać jedną łyżeczkę cukru na szklankę pomidora . Wypróbuj ten trik, a przekonasz się, że Twoje potrawy będą naprawdę smaczne: możesz zapomnieć o kwaśnych nutach pomidora! Sos, który zrobisz, będzie bardzo smaczny.

Inne super przydatne hacki
Czy wiesz, że są też inne triki na zmniejszenie kwasowości pomidorów? Być może nikt ci tego nie powiedział, ale oliwa z oliwek może pomóc również w kuchni . Jak dobrze wiesz, olej jest tłustym składnikiem, który w połączeniu z pomidorem osłodzi go , zmniejszając kwaśne nuty kwasu cytrynowego, dzięki czemu po spróbowaniu sos nabierze słodkiego, ale niezbyt mocnego smaku.

Jeśli chcesz użyć sztuczki z oliwą z oliwek, po prostu dodaj dwie łyżki stołowe do każdej filiżanki sosu pomidorowego . Czy wiesz, że są też pomidory, które mają mniej kwasu cytrynowego niż inne? Mówimy o odmianie wiśni

wiśnia
Te drugie są mniej kwaśne i mają słodszy, świeższy smak . Jeśli zamierzasz zrobić sos z tej odmiany, możesz na przykład uniknąć dodawania cukru lub sody oczyszczonej, aby zneutralizować kwasowość.
Postępuj również zgodnie z innymi wskazówkami, aby zrobić pyszny sos pomidorowy. Na przykład upewnij się, że zawsze kupujesz dobrze dojrzałe pomidory i gotujesz je do perfekcji, ponieważ niedojrzałe lub niedogotowane pomidory przyczyniają się do kwaśnej nuty , która czasami sprawia, że ​​sos jest niejadalny.