Przepis na ciasto marchewkowe

Ciasto marchewkowe to klasyka, która nigdy nie wychodzi z mody. Jest wilgotne, pełne smaku i doskonałe zarówno na co dzień, jak i na specjalne okazje. Z dodatkiem orzechów, cynamonu i przypraw korzennych, to ciasto zapewnia wyjątkowy aromat. Oto prosty przepis na ciasto marchewkowe, które zachwyci każdego!

Składniki:
3 szklanki tartej marchewki (około 3 duże marchewki)
1 1/2 szklanki cukru (możesz użyć białego, brązowego lub mieszanki obu)
1 szklanka oleju roślinnego
4 jajka
2 1/2 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 1/2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki soli
1/2 szklanki orzechów włoskich lub laskowych (posiekanych)
1/2 szklanki rodzynek (opcjonalnie)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1/2 szklanki jogurtu naturalnego (opcjonalnie, dla większej wilgotności)
Przygotowanie:
Przygotowanie składników:

Rozgrzej piekarnik do 180°C (górna i dolna grzałka).
Wysmaruj tłuszczem i oprósz mąką formę o średnicy około 24 cm (możesz też wyłożyć ją papierem do pieczenia).
Mieszanie składników mokrych:

W dużej misce ubij jajka z cukrem, aż masa stanie się puszysta i jasna. Dodaj olej oraz ekstrakt waniliowy i dokładnie wymieszaj.
Mieszanie składników suchych:

W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon i sól. Przesiej je przez sitko, aby pozbyć się grudek i uzyskać gładką mieszankę.
Łączenie składników:

Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrej mieszanki, mieszając delikatnie szpatułką lub mikserem na niskich obrotach. Następnie dodaj startą marchewkę, orzechy, rodzynki (jeśli używasz) i jogurt (jeśli chcesz uzyskać bardziej wilgotne ciasto). Wymieszaj wszystko, aż składniki dobrze się połączą.
Pieczenie: