Przepis na meksykańskie buñuelos

1. Przygotowanie ciasta:

W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól.
Dodaj rozpuszczone masło, jajka, mleko i ekstrakt waniliowy. Zagnieć ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne. W razie potrzeby dodaj odrobinę więcej mleka, aby ciasto miało odpowiednią konsystencję – nie powinno być ani za twarde, ani za lepkie.
Jeśli chcesz, możesz dodać skórkę cytrynową, aby nadać buñuelos subtelną nutę świeżości.
Przykryj miskę ściereczką i odstaw ciasto na około 30 minut, aby odpoczęło.
2. Formowanie buñuelos:

Po upływie 30 minut, podziel ciasto na małe kulki (około 10-12 sztuk).
Każdą kulkę rozwałkuj na cienki krążek, starając się, aby ciasto było jak najcieńsze. Możesz to zrobić ręcznie lub przy użyciu wałka do ciasta.
Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, posyp delikatnie mąką.
3. Smażenie:

W dużej patelni lub garnku rozgrzej olej na średnim ogniu (około 180°C). Sprawdzisz temperaturę, wrzucając kawałek ciasta do oleju – jeśli zacznie natychmiast skwierczeć i wypłynie na powierzchnię, olej jest gotowy.
Smaż buñuelos na złoty kolor, po około 1-2 minuty z każdej strony. Ważne jest, aby nie smażyć ich zbyt długo, ponieważ szybko mogą stać się za ciemne i gorzkie.
Po usmażeniu, wyjmij buñuelos na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar oleju.
4. Posypanie cukrem:

W misce wymieszaj cukier z cynamonem.
Jeszcze gorące buñuelos obtocz w mieszance cukru i cynamonu, aby pokryły je równą warstwą słodkiej posypki.
Serwowanie:
Buñuelos najlepiej smakują na ciepło, tuż po usmażeniu, gdy są chrupiące i pełne smaku. Możesz podać je same, lub z dodatkami takimi jak miód, syrop klonowy, czekolada lub nawet świeże owoce.

Wskazówki:
Wersja z syropem: Jeśli chcesz dodać do buñuelos odrobinę słodyczy w płynnej postaci, podawaj je z syropem, który możesz zrobić gotując cukier z wodą i odrobiną cynamonu.
Mniejsza ilość tłuszczu: Możesz spróbować piec buñuelos w piekarniku, ale tradycyjnie są one smażone, co sprawia, że są wyjątkowo chrupiące.
Buñuelos to klasyczny meksykański deser, który łączy w sobie prostotę i smak. Ich chrupiąca skórka, słodka posypka i delikatne wnętrze sprawiają, że każdy kęs to prawdziwa przyjemność. To idealny deser na świąteczny stół lub każdą uroczystość!