Ptysie to szczególna kategoria słodkości, która z pewnością znajduje swoje miejsce w sercach wielu smakoszy. Te lekkie, puszyste wypieki znane są w wielu kulturach i mają wiele zastosowań. W tej obszerniejszej analizie przyjrzymy się historii ptysi, ich składnikom, sposobom przygotowania, różnym wariantom oraz ich miejscu w nowoczesnej kuchni.
Historia Ptysi
Ptysie, znane również jako “choux pastry”, mają swoje korzenie w Francji, gdzie zostały opracowane w XVI wieku. To właśnie Françoise Massialot, francuski kucharz, jest często uznawany za twórcę tego wyjątkowego przepisu. Od tego czasu ptysie zyskały popularność na całym świecie.
W miarę upływu lat, ptysie zaczęły być wypełniane różnorodnymi nadzieniami, co przyczyniło się do ich różnorodności. W Polsce ptysie zyskały szczególną popularność, stając się stałym elementem na stołach podczas różnych uroczystości.
Składniki Ptysi
Podstawowe składniki ptysi to:
- Mąka pszenna: To kluczowy składnik, który nadaje ciastu odpowiednią strukturę.
- Woda: Używana do rozpuszczenia mąki i stworzenia ciasta.
- Masło: Nadaje ptysiom smaku i bogatej tekstury.
- Jaja: Odpowiedzialne za napowietrzenie ciasta, co sprawia, że ptysie są lekkie i puszyste.
Przygotowanie Ptysi
1. Przygotowanie ciasta
Pierwszym krokiem jest zagotowanie wody z masłem w garnku. Po dodaniu mąki, całość należy energicznie mieszać, aż ciasto stanie się gładkie i zacznie odchodzić od ścianek garnka. Następnie, po lekki wystygnięciu, dodaje się jaja, jedno po drugim, aż ciasto osiągnie odpowiednią konsystencję.
2. Wypiekanie
Ciasto należy wycisnąć na blachę do pieczenia w formie małych kulek lub wałków. W piekarniku ptysie rosną, tworząc lekkie i puste wnętrze. Po upieczeniu, powinny być złociste i chrupiące.
3. Wypełnianie
Ptysie można wypełniać różnymi nadzieniami, takimi jak:
- Krem pâtissière: Klasyczny francuski krem, idealny do ptysi.
- Bita śmietana: Lekka i puszysta, doskonała na słodkie przekąski.
- Krem czekoladowy: Dla miłośników czekolady.zobacz więcej na następnej stronie Reklama
Yo Make również polubił
Sok oczyszczający jelito grube: jabłka, imbir i cytryna pomagają pozbyć się nagromadzonych toksyn
Skórek od banana nie należy nigdy wyrzucać; zamiast tego należy umieścić je w butelce z wodą i wykorzystywać w ten sposób w każdej chwili.
Jak Gotować Ryż – Kluczowy Błąd, Którego Warto Uniknąć
Lekarz papieża Franciszka ujawnia szczegóły walki personelu o jego reanimację – i tragiczną decyzję o spełnieniu jego ostatniej woli