Pyszne klopsiki z bakłażana i mięsa z sosem jogurtowym

Instrukcje
Przygotowanie bakłażana:
Pokrój bakłażana: Aby uniknąć przecięcia brzegów bakłażana, podczas krojenia użyj pałeczek jako podpórki. Bakłażany pokroić w krążki lub plasterki, jak pokazano na filmie.
Posolić bakłażany: posypać plasterki bakłażana solą i pozostawić na 15 minut, aby puściły wilgoć. Pomoże to zmniejszyć gorycz i sprawi, że będą delikatniejsze.
Osusz bakłażana: Po 15 minutach użyj papierowego ręcznika, aby osuszyć bakłażana z nadmiaru wilgoci.
Przygotować farsz z mięsa mielonego:
Doprawić mięso mielone: ​​w misce wymieszać 200 g mięsa mielonego z solą, pieprzem i posiekaną dymką. Dobrze wymieszaj.
Przygotuj masę jajeczną: W osobnej misce ubij 2 jajka, następnie dodaj sól i pieprz do smaku.
Przygotuj ser i mąkę: Do miski dodaj ½ szklanki jogurtu, mozzarellę i 4-5 łyżek mąki. Mieszaj, aż powstanie gładka konsystencja przypominająca ciasto.
Złóż klopsiki:
Zanurz plastry bakłażana: Weź każdy plaster solonego, suszonego bakłażana i zanurz go w mieszance mąki, a następnie w ubitych jajkach. Dobrze posmaruj każdy kawałek.
Smażyć bakłażana: Rozgrzej olej roślinny na patelni na średnim ogniu. Smażyć panierowane plastry bakłażana z obu stron na złoty kolor. Upewnij się, że ciepło nie jest zbyt wysokie, aby uniknąć ich spalenia.
Gotuj pod przykryciem: Gdy plastry bakłażana staną się złociste, zmniejsz ogień i przykryj patelnię. Gotuj przez 15 minut na małym ogniu, aby mieć pewność, że wnętrze jest całkowicie ugotowane.

Przygotuj sos jogurtowy:
Wymieszaj sos: W małej misce połącz ½ szklanki jogurtu, 1-2 łyżki majonezu, świeży koperek, czosnek granulowany i sól do smaku. Dobrze wymieszaj.
Podawanie:
Podawaj i ciesz się smakiem: po ugotowaniu klopsików podawaj je z sosem jogurtowym. W razie potrzeby udekoruj dodatkowym świeżym koperkiem.
Wskazówki dotyczące serwowania
z ryżem: Podawaj chrupiące kulki z bakłażana z dodatkiem ryżu gotowanego na parze, aby uzyskać kompletny posiłek.
Jako przystawka: te klopsiki są idealne jako przystawka, podawane z lekką sałatką lub jako część półmiska mezze. Z chlebem pita: Zawiń klopsiki z bakłażana i sosem jogurtowym w ciepły chleb pita, aby uzyskać pyszną kanapkę.
Jako przekąska: ciesz się klopsikami z sosem jogurtowym jako szybką i sycącą przekąską o każdej porze dnia.