Sernik kokosowy z mango panna cotta

– Sposób przygotowania: –
Przygotuj spód: Lekko natłuść formę o średnicy 23 cm (9 cali) i wyłóż dno papierem do pieczenia. W misce wymieszaj pokruszone ciasteczka, roztopione masło i wiórki kokosowe. Wciśnij masę na dno formy i wstaw do lodówki.
Przygotuj warstwę sernika: Ubij serek śmietankowy i cukier, aż masa będzie gładka. W rondlu podgrzej śmietankę kokosową i mleko. Posyp żelatynę zimną wodą, aby zmiękła, a następnie dodaj do mieszanki kokosowej, aż się rozpuści. Lekko ostudź i wymieszaj z serkiem śmietankowym. Wymieszaj z ekstraktem waniliowym. Wylej na spód i wstaw do lodówki, aż masa stężeje, około 2 godzin.
Przygotuj panna cottę z mango: Zmiksuj pokrojone w kostkę mango, aż masa będzie gładka. Podgrzej śmietanę kremówkę i cukier w rondlu, a następnie dodaj zmiksowane mango. Posyp żelatynę zimną wodą, odczekaj, aż zmięknie, a następnie dodaj do mieszanki mango, aż się rozpuści. Ostudź do temperatury pokojowej, a następnie delikatnie wylej na warstwę stężałego sernika. Schłodź, aż warstwa panna cotty będzie gotowa, około 2 godzin.
Udekoruj i podaj: Przed podaniem posyp dodatkowym pokrojonym w kostkę mango i prażonymi wiórkami kokosowymi.

Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 10 minut | Całkowity czas: 4 godziny i 40 minut
Kcal: 320 kcal | Porcje: 10 porcji