Sernik Królewski z Złotą Skórką – Klasyka, która Zawsze Zachwyca

Rozpocznij od przygotowania spodu. Herbatniki pokrusz na drobne kawałki (możesz użyć malaksera lub włożyć je do woreczka i rozkruszyć wałkiem). Połącz je z roztopionym masłem, a następnie wyłóż masą spód tortownicy (średnica 24 cm), dociskając ją równomiernie. Wstaw do lodówki na około 30 minut, aby stwardniała.
W międzyczasie przygotuj masę serową. W misce umieść twaróg, cukier, ekstrakt waniliowy, jajka, śmietanę oraz mąkę ziemniaczaną. Wszystko dokładnie zmiksuj na gładką masę (najlepiej mikserem na średnich obrotach, aby uniknąć pęcherzyków powietrza).
Wylej masę serową na schłodzony spód z herbatników. Wyrównaj powierzchnię łyżką.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez około 50-60 minut. Sernik ma być sprężysty na brzegach, ale delikatnie drżeć w środku.
Po upieczeniu sernik pozostaw w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach na około 30 minut, a następnie przestudź całkowicie w temperaturze pokojowej.
Na koniec przygotuj złotą skórkę – cukier puder wymieszaj z cynamonem, a następnie posyp równomiernie wierzch sernika. Wstaw ciasto do lodówki na co najmniej 4 godziny (najlepiej na całą noc), aby smaki się przegryzły.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania

Podawaj sernik schłodzony, tuż po wyjęciu z lodówki. Doskonale komponuje się z kawą lub herbatą.
Sernik świetnie smakuje także z dodatkami, takimi jak świeże owoce, konfitury lub polewa czekoladowa.
Przechowuj sernik w lodówce w szczelnym pojemniku przez 3-4 dni. Możesz także zamrozić sernik na później – wystarczy pokroić go na kawałki i zapakować w folię spożywczą.
Warianty

Sernik z owocami: Na wierzch sernika przed pieczeniem możesz dodać ulubione owoce – maliny, borówki lub kawałki jabłek.
Sernik czekoladowy: Do masy serowej dodaj 100 g roztopionej czekolady, aby uzyskać czekoladowy akcent w klasycznym serniku.
Sernik na zimno: Zamiast pieczenia, spróbuj wersji na zimno, z galaretką owocową na wierzchu.
FAQ