Sernik złota rosa

Sernik złota rosa
To mój najlepszy przepis na sernik złota rosa. Jestem z niego bardzo zadowolona, dlatego też uważam, że jest to wersja ostateczna. Rosa na piance wychodzi jasna, drobna.. idealna!!

Czas przygotowania: 1 godzina
Czas pieczenia: 1 godzina 30 minut
Liczba porcji: forma 25/38 cm

Dieta: wegetariańska

Składniki na półkruchy spód

250 g mąki pszennej krupczatki typ. 450
2 łyżeczki proszku do pieczenia
pół szklanki cukru pudru
małe jajko
2 żółtka jaj
100 g masła
Składniki na masę serową

1 kg twarogu z kubełka
4 żółtka jaj
szklanka drobnego cukru
2 budynie bez cukru – proszek (śmietankowe lub waniliowe) czyli 2 x 40 gramów
2 szklanki mleka
pół szklanki oleju
Składniki na bezową piankę

6 białek jaj (pozostałe ze składników spodu i masy serowej)
szczypta soli
szklanka drobnego cukru
Składniki:
Kopiuj
Udostępnij
Nie wygaszaj ekranu
Ukryj zdjęcia
Sernik z rosą
Szklanka ma u mnie pojemność 250 ml.
Poniżej bardzo dokładnie opisałam jak wykonać ciasto, dlatego też śmiało zapraszam do pieczenia. To prawdziwy Hit! Polecam.

Jaki ser użyć do zrobienia sernika?
Do sernika ze złotą rosą polecam sery z kubełka. Wybieraj jednak sery tłuste i nie kwaśne. Do tego sernika bardzo sprawdził mi się ser kubełkowy z Włoszczowa. Jest dość drogi i specyficzny. Do sernika z rosą bardziej polecam jednak ser z Piątnicy oraz ser Mlekovita.

Jak powstaje “rosa” w serniku z rosą?
Rosa powstaje, gdy masa serowa jest mokra i zawiera tłuszcz. Dlatego też musi być rzadka a w składzie powinien się znaleźć olej. Dodatkowo pianka bezowa “piecze” się w temperaturze 150 stopni nie dłużej niż 15 minut. Cukier się skrapla i (po wyjęciu sernika z pieca i odłożeniu go w chłodne miejsce) ucieka na zewnątrz tworząc kropelki wyglądające jak poranna rosa.

Sernik złota rosa, 1