Śmietany już nie kupujemy: z 1 litra mleka zrobiliśmy ją w domu w 40 minut

Śmietany już nie kupujemy: Z 1 litra mleka zrobiliśmy ją w domu w 40 minut

Robienie własnej śmietany w domu to nie tylko sposób na zaoszczędzenie pieniędzy, ale także na uzyskanie świeżego, naturalnego produktu, który smakuje o niebo lepiej niż ta ze sklepu. Zaledwie 40 minut wystarczy, by stworzyć domową śmietanę z mleka, która idealnie nadaje się do gotowania, pieczenia, czy do deserów. Przekonaj się, jak łatwo można to zrobić!

Składniki:
1 litr pełnotłustego mleka
1/2 łyżeczki soli (opcjonalnie, jeśli śmietana ma być słona)
2 łyżki soku z cytryny lub 1 łyżeczka kwasu cytrynowego (dla lepszego oddzielenia tłuszczu)
Przygotowanie:
Podgrzewanie mleka:
Wlej mleko do dużego garnka i podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu. Doprowadź do wrzenia, ale nie pozwól, by mleko się zagotowało. Uważaj, by nie przypalić mleka!

Koagulacja:
Kiedy mleko zacznie się gotować, dodaj sok z cytryny (lub kwas cytrynowy). Mieszaj, a po chwili zauważysz, jak mleko zacznie się rozdzielać na twaróg i serwatkę. Zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 5 minut.

Oddzielanie serwatki:
Odstaw garnek na bok i pozwól, by mleko odpoczęło przez kilka minut. Następnie, używając sitka lub gazy, oddziel twaróg od serwatki. To właśnie twaróg stanie się podstawą Twojej śmietany.

Ubijanie śmietany:
Twaróg umieść w blenderze i miksuj przez 2-3 minuty, aż osiągnie gładką, kremową konsystencję. Możesz dodać 1-2 łyżki serwatki, jeśli chcesz uzyskać bardziej płynny produkt.