Spódnica wołowa faszerowana szpinakiem i słonym serem

Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F).
Ułóż mięso z antrykotu na desce do krojenia i dopraw obie strony solą i pieprzem.
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj czosnek i cebulę i smaż, aż będą miękkie i przezroczyste.
Dodaj szpinak do patelni i smaż, aż zwiędnie. Zdejmij z ognia i odstaw do lekkiego ostygnięcia.
W misce wymieszaj bułkę tartą, parmezan, mozzarellę, pietruszkę i mieszankę szpinaku.
Rozprowadź to nadzienie równomiernie po jednej stronie steka, pozostawiając niewielki margines na brzegach.
Zwiń ciasno polędwicę i zabezpiecz sznurkiem kuchennym.
Umieść zwinięty stek na blasze do pieczenia i zalej go bulionem wołowym.
Piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 35-40 minut na średnim ogniu lub do uzyskania pożądanego stopnia wysmażenia.
Pozostaw stek na 10 minut przed usunięciem sznurka, pokrojeniem i podaniem.
Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 40 minut | Czas całkowity: 1 godzina
Kcal: 450 kcal na porcję | Porcje: 4 porcje