Szybkie ciasto biszkoptowe z rabarbarem – lżejszy, soczysty i wyjątkowo łatwy w wykonaniu deser

Po tym czasie odcedź sok , a następnie posyp rabarbar 2 łyżkami mąki ziemniaczanej – to zapobiegnie rozwarstwieniu się soku podczas pieczenia.

🔹 2. Masa biszkoptowa – klucz do sukcesu
W misce miksera ubij jajka z cukrem do uzyskania puszystej, szklistej masy – najlepiej przez około 5–7 minut.

Dodaj powoli przesianą mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia, mieszając drewnianą łyżką lub gumowaną łopatką ruchami „od dołu do góry”.

Na sam koniec dodaj łyżkę oleju i dokładnie wymieszaj – ma być delikatne, by nie spuścić powietrza z masy.

🔹 3. Warstwowanie i pieczenie
Formę wyłożoną papierem do pieczenia zalej masą biszkoptową i równo rozprowadź. Dodaj warstwę rabarbaru, układając kawałki równomiernie po całej powierzchni.

Piecze się go w nagrzanym piekarniku (180°C , grzanie góra-dół) przez około 35 minut , do suchego patyczka. Gdy górka będzie ładnie zarumieniona, wyjmij ciasto i ostudź w formie, najlepiej z uchylonymi drzwiczkami piekarnika, by nie zapadło się zbyt gwałtownie.

🔹 4. Dekoracja i podanie
Tuż przed podaniem posyp ciasto cukrem pudrem – można też dodać świeżo startą skórkę cytrynową dla intensywniejszego aromatu.

Możesz podawać z bitą śmietanką, lodami waniliowymi lub sałatką owocową.

Dlaczego warto spróbować tego ciasta?
To przepis:

✅ Idealny na sezon rabarbaru – soczyste, lekkie i orzeźwiające.
✅ Bardzo prosty – bez budyni, galaretek czy skomplikowanych polew.
✅ Gotowy w krótkim czasie – doskonałe, gdy masz ograniczony czas.
✅ Świetnie się trzyma – możesz przygotować je dzień wcześniej.
✅ Można łatwo zastąpić rabarbar innymi owocami – np. truskawkami, malinami, wiśniami lub jagodami.
Profesjonalne porady kulinarne:
❗ Rabarbar jest bardzo kwaśny – jeśli chcesz łagodniejszego smaku, możesz użyć trochę więcej cukru.
❗ Jeśli zależy Ci na bardziej zwartym biszkoście – użyj mniejszej blachy (np. 24×20 cm), aby ciasto było wyższe.
❗ Dla dodatkowej chrupkości możesz dodać drobno starte migdały lub orzechy włoskie do masy.
❗ Chcesz jeszcze więcej wilgoci? Wstaw do masy łyżeczkę ekstraktu waniliowego .
Informacje żywieniowe (na porcję, dla 8 osób):
Kalorie: ok. 220 kcal
Białko: ok. 5 g
Tłuszcz: ok. 7 g
Węglowodany: ok. 35 g
Błonnik: ok. 2 g
Uwaga: wartości mogą się różnić w zależności od dokładnych proporcji i dodatków.

Jak wygląda alternatywa bez rabarbaru?
Jeśli rabarbar nie jest w Twoim gusta, możesz łatwo zastąpić go:

Truskawkami – dodaj je razem z ciepłą galaretka po upieczeniu.
Malinami – rozłóż je na cieście tuż przed pieczeniem.
Jagodami leśnymi – świetnie komponują się z teksturą biszkoptu.
Wiśniami – usmaż je z odrobiną cukru, by złagodzić kwasowość.
Podsumowanie – ciasto, które łączy prostotę z elegancją 🌼🍰
Szybkie ciasto biszkoptowe z rabarbarem to przykład domowego cukiernictwa, które nie wymaga specjalistycznej wiedzy, a mimo to robi wrażenie. Miękki biszkopt, soczysty rabarbar i lekka słodycz – to danie, które zachwyci każdego!

Zrób je dziś – i poczuj nutę lata już teraz!

Smacznego i dobrych inspiracji kulinarnych! 🍴✨