Tak pyszne, że goście nie zostawili nic! Przepis na ossobuco cielęce.

Zwiąż kawałki ossobuco cielęcego sznurkiem kuchennym lub natnij je w kilku miejscach, aby zapobiec ich odkształceniu podczas gotowania. Doprawić solą i pieprzem z obu stron.
Obtocz kawałki ossobuco w mące i strząsnij nadmiar.

Na dużej patelni rozgrzej dużą ilość oleju na wysokim ogniu. Podsmaż kawałki ossobuco z obu stron, aż będą dobrze sklejone. Wyjmij je i odłóż na bok.
W międzyczasie pokrój warzywa: cebulę, marchewkę, czosnek i seler na duże kawałki.
Na tym samym oleju, na którym smażyłeś mięso, smaż przez kilka minut warzywa.
Dodaj liście laurowe, sól, kminek i pieprz. Gotować przez 5 minut.
Dodaj pokrojone pomidory i gotuj przez kilka minut.
Rozpuść łyżeczkę koncentratu bulionowego w pół litrze gorącej wody i dodaj do naczynia żaroodpornego z czerwonym winem.
Pozostawić mieszaninę do wrzenia przez 2 minuty.
Włóż kawałki ossobuco z powrotem do garnka i dodaj bulion. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 1,5–2 godziny, aż mięso będzie bardzo miękkie.
Wyjmij kawałki ossobuco i odłóż na bok. Odcedź zawartość garnka, aby uzyskać sok pozostały po gotowaniu.
Wyjmij marchewki z filtratu i dodaj je do soku. Dodać 100 ml śmietany i gotować przez kolejne 3 minuty.
Podawaj ossobuco z pysznym sosem i pozwól każdemu gościowi nałożyć tyle sosu, ile chce.
To ossobuco wołowe jest tak pyszne, że rozpływa się jak masło. Mam nadzieję, że spodoba Ci się tak samo jak mi!