Tiramisu czekoladowe: kremowy deser, któremu nie można się oprzeć

3. Przygotowanie czekoladowego tiramisu

3.1 Krok po kroku

3.1.1 Przygotowanie czekolady

1. Rozpuść czekoladę:
   • W podwójnym bojlerze rozpuść gorzką czekoladę, regularnie mieszając, aż będzie gładka. Lekko ostudzić.

3.1.2 Przygotowanie kremu

1. Ubij żółtka i cukier:
   • W dużej misce ubij żółtka z cukrem, aż masa stanie się blada i kremowa.
2. Dodaj mascarpone:
   • Dodaj mascarpone do masy z żółtkami i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
3. Białka ubić na sztywną pianę:
   • W osobnej misce ubij białka, aż utworzą sztywne szczyty. Delikatnie złóż je z poprzednią mieszanką.
4. Dodaj śmietanę:
   • W osobnej misce ubij bitą śmietanę, aż utworzą się sztywne szczyty, a następnie delikatnie wymieszaj ją z mieszanką.
5. Wymieszać z czekoladą:
   • Gdy rozpuszczona czekolada ostygnie, dodaj ją do masy mascarpone i delikatnie mieszaj, aż wszystko dobrze się połączy.

3.1.3 Montaż tiramisu

1. Przygotuj kawę:
   • Mocno zalej kawę i pozwól jej ostygnąć. W razie potrzeby dodaj likier kawowy.
2. Zanurz ciasteczka:
   • Szybko zanurz każde ciasteczko w kawie, uważając, aby nie zmiękczyć ich nadmiernie.
3. Uformuj warstwy:
   • W naczyniu do serwowania ułóż na dnie warstwę zanurzonych ciasteczek. Dodaj warstwę śmietany do czekolady, a następnie powtarzaj, aż składniki się zużyją, kończąc warstwą śmietany.

3.2 Chłodzenie

Przykryj naczynie folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, najlepiej na całą noc. Dzięki temu smaki mieszają się, a konsystencja twardnieje.