Przyczyna? Gorzki maniok spożywany bez odpowiedniego przetworzenia, w połączeniu z dietą bardzo ubogą w białko. Ponieważ białko w rzeczywistości pomaga naszemu organizmowi bronić się przed działaniem cyjanku.
Czy zatem powinniśmy usunąć maniok z naszego menu?
Dobra wiadomość: absolutnie nie, o ile odpowiednio go przygotujesz ! Oto kilka prostych kroków, które pozwolą Ci bezpiecznie cieszyć się tą bulwą:
- Zawsze należy go gotować : należy unikać surowego manioku, szczególnie liści i skórki.
- Moczenie : W niektórych przepisach maniok jest starty i moczony w wodzie przez 24 do 48 godzin, co pomaga wyeliminować toksyny.
- Obierz owoc ostrożnie : to właśnie w skórce gromadzi się najwięcej niepożądanych substancji.
- Należy spożywać jako element zbilansowanej diety , szczególnie bogatej w białko (jaja, ryby, rośliny strączkowe itp.).
Maniok: przyjaciel czy wróg?
Jak w przypadku wielu produktów spożywczych, wszystko zależy od dawkowania, kontekstu i sposobu przygotowania. Nie sam maniok jest niebezpieczny, ale zaniedbanie jego przetwarzania. W wielu kulturach umiejętności te są przekazywane z pokolenia na pokolenie – i to właśnie sprawia, że bulwa ta jest tak cenna, jak i uniwersalna.
Jeśli więc chcesz wypróbować nowy przepis z innego źródła lub dodać odrobinę oryginalności do swoich potraw, dlaczego nie spróbować manioku? Odpowiednio przygotowany może stać się zdrowym, smacznym i oryginalnym daniem.
Ponieważ dobrze przygotowane danie to także świetny sposób na zadbanie o siebie.
Yo Make również polubił
Przepis na ciasto z kremem cytrynowym i budyniem
Miliardy ludzi nie znają sekretu pilota do telewizora!
Przepis na domową pizzę
Podczas spożywania pomidorów unikaj łączenia ich z tymi czterema produktami