Wprowadzenie
Torta della Nonna to wyjątkowy deser, który łączy w sobie delikatność kruchego ciasta z aksamitnym kremem budyniowym i chrupiącymi orzeszkami piniowymi. To ciasto nie tylko zachwyca smakiem, ale również opowiada historię włoskiej tradycji kulinarnej, w której każda babcia z dumą przekazuje swoje sekrety z pokolenia na pokolenie. Ten przepis to idealny sposób na wprowadzenie do domu włoskiego ciepła i aromatu.
Składniki:
Na ciasto:
300 g mąki pszennej
150 g masła (schłodzonego)
100 g cukru pudru
1 jajko
1 żółtko
Szczypta soli
Na krem budyniowy:
500 ml mleka
4 żółtka
100 g cukru
50 g mąki pszennej
Skórka otarta z 1 cytryny
1 laska wanilii lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Dodatkowo:
50 g orzeszków piniowych
Cukier puder do posypania
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie ciasta:
W dużej misce wymieszaj mąkę z cukrem pudrem i solą.
Dodaj schłodzone masło i rozetrzyj składniki palcami, aż uzyskasz konsystencję kruszonki.
Wbij jajko i żółtko, a następnie zagnieć jednolite ciasto. Uformuj kulę, owiń folią spożywczą i schładzaj w lodówce przez 30 minut.
Przygotowanie kremu:
W rondelku podgrzej mleko ze skórką z cytryny i wanilią (nie doprowadzając do wrzenia).
W misce ubij żółtka z cukrem na puszystą masę, następnie dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj.
Stopniowo dodawaj gorące mleko do masy jajecznej, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek.
Przelej całość z powrotem do rondelka i gotuj na małym ogniu, aż krem zgęstnieje. Odstaw do ostygnięcia.
Składanie ciasta:
Rozwałkuj schłodzone ciasto i wyłóż nim formę do tarty (o średnicy ok. 24 cm). Nakłuj spód widelcem.
Wylej na ciasto przygotowany krem i równomiernie rozprowadź.
Posyp wierzch orzeszkami piniowymi.
Pieczenie:
Wstaw ciasto do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez 35–40 minut, aż wierzch się zarumieni.
Ostudź ciasto, a przed podaniem posyp cukrem pudrem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Torta della Nonna najlepiej smakuje lekko schłodzona, podawana z filiżanką espresso.
Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku przez maksymalnie 3 dni.
Yo Make również polubił
Nie wyrzucaj przepalonej żarówki LED. Doświadczony elektryk wyjaśnia, jak ją naprawić
Matka przez 20 lat podawała choremu synowi lekarstwa
Nieoczekiwane odkrycie, dlaczego części intymne pachną rybą
Połącz palec serdeczny z kciukiem i przytrzymaj przez kilka sekund: zobacz, co się stanie.